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问医生

自家熬的猪油,喷香!可惜两类人没口福,要清楚

2019-03-07 09:20:0039健康网
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核心提示:随着饮食结构发生变化,人们对饮食的细节越来越讲究,大到每一天的饮食比例,小到烹饪的每个步骤。总的来说,清淡的饮食对身体更为健康。但是有很多忽略了烹饪中最重要的油该如何选择,由其是最常见的猪油和植物油有什么不同。

随着饮食结构发生变化,人们对饮食的细节越来越讲究,大到每一天的饮食比例,小到烹饪的每个步骤。总的来说,清淡的饮食对身体更为健康。但是有很多忽略了烹饪中最重要的油该如何选择,尤其是最常见的猪油和植物油有什么不同。

中国人烹饪菜肴最离不开的就是油,油是烹饪中很重要的媒介。普通老百姓家中最常见的油就是猪油和植物油,越来越多的家庭提倡吃植物油,觉得植物油相对来说比较健康,对身体负担较小。可是又有几个人知道,为什么猪油对身体不太健康呢?下面为大家剖析关于这两种油的功效,看看其中的奥秘是什么。

植物油和猪油的营养比拼

植物油顾名思义就是从植物中提取油脂,常见的有花生油、大豆油、棕榈油、玉米油、橄榄油等,它们属于脂肪酸和甘油的化合物。

·植物油功效

有助新陈代谢

植物油中的脂肪酸可以有效促进胆固醇进入胆汁,避免多余胆固醇堆积在血管壁上,防止动脉粥样硬化,对于体重偏高的人比较适宜。

控制胆固醇吸收

植物油最大的好处就是不含胆固醇,而现在很多疾病都离不开胆固醇过高。植物油中的植物淄醇不仅不会被人体吸收,还能控制胆固醇被人体吸收,简直是三高患者的健康油。

而猪油最主要的成分就是饱和脂肪酸,这种油的属性就是熔点较高,易固态,因此我们常见的猪油都是乳白色膏状质地。

·猪油功效

润滑肠道

猪油对便秘有很好的功效,猪油的润滑肠道功效从古自今就很出名。只要有便秘困扰,可喝两勺猪油以润肠,另外猪油还有一定的杀菌作用。

产后滋补

通常来说,产后的孕妇可适当吃一点猪油,用于滋补耗损的身体。建议一天一到两餐食用猪油烹饪的菜肴,对产后恢复体虚的身体有不错的效果。

猪油和植物油相比之下,猪油的饱和脂肪酸较高,因此食用功效来说没有植物油那么健康。而且有很多人还不宜食用猪油,否则会导致一些健康隐患。

肥胖和患心血管疾病的人不宜食用猪油,猪油容易造成血管壁上的胆固醇加厚,阻碍血液流通,导致血液循环和新陈代谢下降。猪油确实是三高疾病的推手,少吃为宜。

对于有瘦身或塑形需求的人,少吃猪油有利于维持饮食的低热量,减轻身体负担。

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