医生透露：想要喝酒不伤肝，从吃这3样下酒菜开始！

酒从来都不是孤单的，在喝酒的时候总会搭配点儿下酒菜，下酒菜的选择可有大学问，吃不对很可能影响健康。

不宜做下酒菜的四种食物

第一、腊肉跟咸肉

腊肉可是现在餐桌上比较受欢迎的，在很多人心目中有酒有肉才叫惬意，腊肉美味可口，酒香滋味绵长，但是当两种情况结合起来之后就会对健康造成隐患。因为腊肉和咸肉在制作过程中会产生亚硝胺，跟酒一起食用，会大大大增加患癌几率。

第二、烤肉烤串

夏天已经来了，选个烤肉摊来点肉串配着啤酒是凉爽又过瘾，殊不知，这个看似非常普通的搭配却可能对健康造成隐患。因为大多数食物在经过明火烧烤后其中的营养成分和蛋白质就会流失，而且油脂滴在明火上还会产生致癌物，而酒精的出现会帮助扩张消化道血管，甚至会破坏到胃粘膜，如果这两种物质碰到一起很会加速有害物质吸收，增加患癌概率。

第三、生鱼刺身

海鲜是现在小年轻中间非常受欢迎的食物，有生鱼刺身以及醉虾等等，看似是很高大上的下酒菜，却会对人体健康产生极大伤害，因为在生冷海鲜当中，硫胺素酶的含量比较高，而这种物质会破坏维生素B1，这种酶只有在被加热到六十度之后才会失去，长期吃生冷海鲜醉虾等等会引起维生素B1不足，如果还在吃这些食物的时候喝酒，会让情况更加严重。

第四、凉粉凉皮

凉粉凉皮是夏季餐桌上的必备食物，是常见的下酒菜，但其实这些食物跟酒不应该同时出现，因为在凉粉以及凉皮当中有大量明矾，而明矾本身会起到收敛的作用，如果在喝酒的时候摄入太多，就会减慢血流速度，这样就会延长酒精在身体内停留的时间，肝脏就会需要更长时间来排毒，在加重肝脏工作负担的前提下还会让酒精的危害更加严重。

适宜做下酒菜的三种食物

1、含膳食纤维高的食物

膳食纤维可以阻止酒精的吸收，因此可以保护肝脏，常见的有海带木耳等等。

2、粗粮薯类食物

这类食物当中含有的碳水化合物比较多，而这种物质跟酒精结合之后会降低酒精对肠胃的伤害以及吸收，而且人在喝酒的时候很容易缺乏维生素B，这类食物的维生素B比较充足可以有效弥补丢失的营养物质。

3、含胶原蛋白多的食物

胶原蛋白会在肠胃中形成一种保护膜，可以减缓酒精的吸收，因此可以达到保护肝脏的效果，比如肘子以及猪蹄等等。

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