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清蒸鱼怎么做好吃?媳妇学会4个技巧,婆婆夸得不行

2018-04-2439健康网
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核心提示:清蒸鱼有很多种类型,也有很多种做法,大家在制作的时候可以了解一些健康的做法和每一种类型的营养价值,让我们的味蕾得到满足。

清蒸鱼的制作方法有多种讲究,包括鱼类的选择、鱼的调味以及火候等等,都需要把控好,才能够让味道更加鲜美。下面介绍的就是清蒸鱼的做法和营养价值,希望能为大家介绍更多关于清蒸鱼的知识。

清蒸鱼怎么做好吃?

1、鱼的选择

一般来说一斤的鱼正处于发育成熟的状态,味道更加鲜美,鱼肉更加结实,火候也比较容易把握。

2、鱼的处理

将表面的鱼鳞洗干净之后,用刀沿着与鱼脊线切开,然后将内脏掏空,在鱼体两侧适当加酱油和香葱。

3、鱼的调味

往锅里加水,加热到沸腾后将鱼放到水的上方。然后适量添加麻油、盐、姜末等等,可去除鱼的腥味,还能够保持鱼的新鲜味道,让蒸出来的鱼更加鲜美,口感更富有层次。

4、鱼的火候

在烹饪的过程中,火候是相关重要的,把握好时间和火力,才能够让鱼的味道更佳。比如在开始烹饪前五分钟用文火,鱼肉逐渐煮熟后,改用武火烹饪八分钟,再改用文火,五分钟之后即可出炉。

小贴士:不同鱼的营养各不同

首先清蒸鱼的类型有很多,比如清蒸鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等,每一种鱼类都有不同的营养价值。大家可以根据不同鱼类为人体提供的营养,来选择自己的美食。

1、鲫鱼

清蒸鲫鱼具有非常好的养肺健脾、利水消肿、清热解毒效果,其中鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸可促进血液循环,降低血液黏稠度,避免心血管的疾病,而且也不增添人体的饱和脂肪酸和高胆固醇。但需要注意的是,鲫鱼的刺比较多,所以小孩子应该谨慎食用。

2、鲤鱼

在中医的角度上,鲤鱼可以健脾开胃、止咳消炎等功能。在制作鲤鱼的时候,要注意将鱼鳞能去除掉,避免影响口感。而且有些人对海鲜过敏,因此在吃鲤鱼时,也要尽量控制使用量。

3、草鱼

草鱼能够养胃护肺,平肝祛风,是一种温中补虚的鱼类。清蒸草鱼能保持原有的鲜味,也不会分解鱼中的营养,比较适合于气虚和阳虚患者。

4、鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物离子等等,为人体补充足够的能量和营养,促进饮食的营养均衡,还能达到美容养颜和滋阴补肾的效果。

以上的内容介绍的就是清蒸鱼的做法以及营养价值,大家在制作美食的时候可以了解一下上面的内容,相信能够学习到一些健康的吃法。

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