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春天就要吃豆芽!豆芽该怎么选,今天让你一看就明白

2018-03-20 19:30:0039健康网
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核心提示:最近你是不是也感到皮肤干燥,嘴唇干裂?在这个春暖花开的季节,在这个风大雨少的季节,干燥的气候很容易让人上火。和夏天的“湿热”不一样,春天的上火更多的是“燥热”,人们常见的症状表现有咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、食欲不振等。

最近你是不是也感到皮肤干燥,嘴唇干裂?在这个春暖花开的季节,在这个风大雨少的季节,干燥的气候很容易让人上火。和夏天的“湿热”不一样,春天的上火更多的是“燥热”,人们常见的症状表现有咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、食欲不振等。

怎样帮助五脏从冬藏转向春生?营养师表示,在古人看来,“种生”的豆芽是最适合在这个季节吃的,豆芽能清热、健脾和胃,帮助肝气疏通。拿绿豆芽来说,它每百克的热量仅仅占到18千卡,是清热利水的“好帮手”。

春天适合吃豆芽菜

黄豆芽是传统的豆芽,绿豆芽黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等是后来市场上逐渐开发的新品种。豆芽菜虽然都是性寒味甘,不过功效是不一样高的。

黄豆芽维生素B2含量较高,能健脾养肝,在春天适当的吃黄豆芽可以预防口角发炎;绿豆芽容易消化,能清热解毒、利尿除湿,湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群适合食用;黑豆芽宜养肾,富含钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,并且含量高于绿豆芽;豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分,能护肝;蚕豆芽可以健脾,有补铁、钙、锌等功效。


如何挑选豆芽?

市面上的豆芽那么多,你知道怎么挑选好豆芽吗?其实,也可以通过“望闻问切”来进行。

一闻豆芽上的气味,健康的豆芽闻起来很清爽,如果闻起来有“尿素”味道,则不正常。

二看豆芽身,自然培育的豆芽芽身细、挺直,芽脚不软、脆嫩,光泽白,若芽身粗壮发水,色泽灰白,多是用化肥浸泡过的。

三看豆芽根,经过自然培育的豆芽,一般来说没有,烂根、烂尖,根须发育良好,但是用化肥浸泡过后的豆芽,根短、少根或者是无根。


四观豆粒,健康的豆芽豆粒正常,豆粒若是会发蓝,则可能是被化肥浸泡过的。

还可以掐开豆芽看其水分,豆芽健康则水分大。

豆芽怎么吃最有营养?营养师建议,做豆芽的时候,应尽量保持其爽口和清淡的性味,例如可以和肉末一起做汤喝。豆芽菜不建议隔夜,最好是当天买来就吃完。如果需要保存,可以将其装入塑料袋中密封后,再放入冰箱里冷藏,但不要超过2天。

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