“吃猪腰补肾”、“喝骨头汤补钙”、“喝牛奶丰胸”、“吃猪脑补脑”、“吃猪肚补胃肠”、“吃猪肝补肝”、“骨折了吃猪蹄”......这些“以形补形”在坊间甚为流传。广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀在接受39健康网专访时指出,不要盲目听信所有的“以形补形”,最好能一个个仔细辨别。下面我们来看看专家怎么评论几种常见的“以形补形”。

专家点评“以形补形”

“以形补形”要分清类型

广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀认为,面对形形色色的“以形补形”,要分清类型,比如有些是毫无根据的、错误的说法,最好少用、不用;对于正确的、有道理的说法,可根据自身的体质和状况判断是否合适自己,再辨证使用;此外,还要考虑到食材搭配、食品安全卫生等诸多因素,才能做到“吃对补对”、“吃得健康”、“吃得放心”。[详细]

编辑点评:通过这次采访,加深了对“以形补形”、“以脏补脏”的认识,不能一概而论,而需具体做法具体分析,还要看个人的体质是否能用此种补法,否则就会道听途说,把自己变成了诸多“以形补形”的实验品。

危险的“以形补形”

吃猪腰补肾、吃猪脑补脑:危险!

猪肾也被称为“腰花”,被认为是“强精”的食物,含有高量的镉。镉对人体组织和器官的危害是多方面的,主要是对肾脏、肝脏和生殖功能的危害,不仅会造成精子的数目减少,可能会因镉对染色体的伤害,造成受精卵不易着床,影响受孕。[详细]

饮食禁忌:猪肾、猪脑这些部位的胆固醇、脂肪含量很高,有慢性病的患者不建议补这类食物,例如肾功能不全、血脂异常、心血管疾病等的朋友,本身就要限制胆固醇、脂肪的摄入,而肾功能不全者本身就需限制蛋白摄入量,倘若还进食腰花、猪脑这类食物,反而会适得其反,加重病情。因此建议远离此类食物。[详细]

无根据的“以形补形”

可改进的“以形补形”

脚不好吃猪蹄、牛蹄筋?

中医认为,动物蹄筋能强筋壮骨。从西医来说,骨折后胶原组织和软骨组织需要生长,而猪蹄、牛脚筋里胶原蛋白、软骨组织含量较为丰富,但摄入体内后,经过“分解成氨基酸再合成”的过程后,是否能保证一定就只合成到骨头里?

在饮食调理时,在骨折后期,建议搭配加入一些补肝肾、强筋骨的中药材,如巴戟、杜仲、寄生、藤类的药材来熬汤滋补,能起到辅助调理的作用,而非单单食用这些蹄筋。

这类药材都属于温补类,一些腰膝酸软、畏寒怕冷、耳鸣耳聋等肾虚,或年老体弱、骨折疏松的老人家,吃这些能起到补益作用;而对于实证、虚热体质的成年人,不会有太多疗效,反而会有加重症状的危险,因此一定要辩证来滋补。[详细]

吃猪肺补肺吗?

部分相信“吃肺补肺”的朋友热衷于煲猪肺汤,针对“喝猪肺汤补肺”的这一现象,何医师指出,中医里肯定了猪肺有化痰止咳、养阴补虚的作用。

而猪肺汤的熬煮,一般都会加入菜干、南北杏、川贝等具有润肺止咳化痰的食材,到底这汤里面是哪种食物起了较大的作用,还是一起熬煮才起作用,这个还有待商榷。

有检测发现,在一头瘦肉精超标的生猪身上,瘦肉精浓度最高的是猪肺,因此,吃猪内脏尤其是猪肺导致瘦肉精中毒的风险会更高一些。另外吃猪肺前要认真处理,一不小心就会吃得不干净。[详细]

有效的“以形补形”

贫血吃动物血:有用!

何医生指出,并非所有的“以形补形”都无科学根据,比如贫血的人,可适当吃些猪血、鸭血,因其含铁量较高,有补血的作用,但不要天天吃,适量补补即可。除了动物血,还可以通过吃动物肝脏、各种瘦肉、鸡蛋黄、黄豆及其制品、芝麻酱等食物来调理。[详细]

食品安全:还要考虑到现在市面上出售的猪血、鸭血是不是人造的,比如用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”,存在着一定的食品安全隐患,在挑选时一定要注意甄别。[详细]

图说蔬果中的“以形补形”

微博上夸张的“以形补形”

鱼目混珠的“以形补形”

“以形补形”核心思想是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病,这种以动物脏器来调补身体的方法,来源于中医治疗学中的食疗法,俗称“吃啥补啥”,无独有偶,西方营养学也有正确的“以形补形”,然而这些正确的理论被现代生活夸大的“吃啥补啥”误区所淹没,希望能通过本期专题,拨开云雾见月明,帮助大家认识正确的以形补形,从而吃对食物补对身体。

—— 【39微博观察】

你眼中的“以形补形”观点大PK

“以形补形、吃啥补啥”,到底行不行?
“以形补形”:行!有疗效!

以形补形,本身就是一种食疗理论,能流传下来肯定有它的道理。

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“以形补形”:不行!瞎扯淡!

考前喝猪脑汤,阳痿的吃羊鞭,这些都是愚昧的想法,根本行不通。

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