食品标签是食品的身份证明,包括食品包装上的文字、图形、符号和一切说明。消费者可以通过食品标签了解食品的名称、配料、营养成分、厂名、批号、生产日期和保质期等信息,可以通过食品标签引导和指导消费者选购食品。然而,目前一些食品生产企业往往按照自己的习惯或促销需要滥用食品标签,误导消费者。购买时标签信息里,哪些才是关键信息?39健康网今天为您一一解读。

速冻食品杂质门何时止,购买注意看“冰霜”

速冻食品频陷“细菌门”“杂质门” 如何挑选是好? 国内三大速冻食品厂家均陷“细菌门”

思念、三全、湾仔码头速冻水饺先后查金黄色葡萄球菌,引发人们对速冻食品安全的担忧。“金葡菌”危害有多大?速冻水饺究竟还能不能吃?[详细]

“金黄色葡萄球菌”为何盯上速冻食品?

暨南大学食品研究中心主任傅亮认为,金黄色葡萄球菌等致病菌在肉类屠宰时就很容易被感染。速冻行业处理技术和解冻技术相对落后也是原因之一。[详细]

购买指南:营养学专家教你挑选速冻水饺

我国著名的营养学专家、广州军区疾病控制中心资深营养专家何英强教授认为:冰霜水饺说明饺子外面水分多,那是因为饺子皮已坏,饺子馅的水分渗透出来结冰而成,最好别买。[详细]

专家建议 三道关可杀死金球菌

何英强指出细菌怕热、怕烫,因此只需要用开水煮5-10分钟即可杀菌。[详细]

39行标解读2011年,12月21日起,新国标将正式实施,这意味着,速冻食品中,金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。新国标适用范围包括了饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品,专家否认这是国标的退步。[详细]

“金酸莓”上榜品牌

上榜理由:一方面,思念广告铺天盖地,一方面,思念产品屡陷质量门,其速冻食品先后被曝出含有病菌、泡沫、塑料管、创可贴等。[详细]

食用油品种泛滥 根据“脂肪酸组成”选好油

食用油行业乱象由来已久 概念炒不休 促销再促销 食用油里玩噱头

目前市场上的食用油种类多达几十种,让人眼花缭乱,近来,不少厂商动起了脑筋——开发功能性食用油产品。食用油分析人士提醒,很多食用油产品都在炒作概念。[详细]

关注橄榄油脂肪酸组成选对橄榄油

橄榄油有多项理化指标,但脂肪酸组成是橄榄油的一项最重要的理化指标,它揭示了橄榄油的真伪和橄榄油的营养价值。[详细]

购买指南:如何看标签购买好的橄榄油

选购橄榄油可以从品名和分类、质检报告、加工工艺、产地、瓶装地、包装和证书七个方面来进行选择,消费者只要能够学会看标签,就能够掌握买好油的诀窍。[详细]

专家建议 解析橄榄油的优缺点

王旭峰营养师全面分析橄榄油营养优劣,教你正确认识橄榄油。[详细]

39行标解读国际橄榄油理事协会分类标准为初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类,五个级别。为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须采用带编码的一次性密封条封同时标签必须标明橄榄油等级。[详细]

“金酸莓”上榜品牌

上榜理由:金龙鱼玉米油检测出色泽和烟点项目不合格之后,其深海鱼油调和油以深海鱼油为主要卖点宣传销售,涉嫌虚假宣传。[详细]

“金标”OR“银标”?重点是“氨基酸态氮”

酱油行业管理乱象丛生由来已久 “功能酱油”“有机酱油”都是噱头

超市里的酱油种类多、品牌多,价格差得更是离谱,普通的酿造酱油,价格在1元―10元不等。而一些酱油打上“有机”牌,身价涨了好几倍。[详细]

酱油的最重要指标是氨基酸态氮

是酱油的特征性指标之一,指以氨基酸形式存在的氮元素的含量。它代表了酱油中氨基酸含量的高低。氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味越浓。[详细]

购买指南:如何选购好的酱油

消费者选购好酱油,可以参考以下几点:一、选择大厂家生产的品牌酱油;二、选择氨基酸态氮含量高的酱油;三、选择细菌总数、大肠杆菌数和重金属含量低的酱油;四、选择泡沫多、挂壁性好的酱油。[详细]

专家建议 酱油怎么吃才健康?

何英强强调酱油不混用、注意加进菜肴的时间、防止酱油发霉三点。[详细]

39行标解读《GB2717-2003酱油卫生标准》中产品命名、感官要求、理化指标及标签四个方面对于消费者购买酱油有指导意义。消费者在购买产品时可重点比对理化指标中氨基酸态氮的含量是否在标签中标明,是否达到国标要求。[详细]

“金酸莓”上榜品牌

上榜理由:消费者在瓶装厨邦酱油中发现大量白色蛆虫,厂家称是因为消费者使用不当造成。[详细]

100%纯天然蜂蜜?重点关注“波美度”

蜂蜜新国标被业内人士质疑难测“假” “纯正”“天然”蜂蜜需警惕

市场上不少商家打出“纯正”“天然”蜂蜜的噱头,但是消费者千万不能被这些添加了“料”的蜂蜜忽悠。不良商家可用化学剂和白糖蒙骗消费者。[详细]

买蜂蜜要关注蜂蜜波美度

波美度(°Bé)是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中,得到的度数叫波美度。蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度,是衡量蜂蜜质量的最重要指标。 [详细]

购买指南:如何辨别假蜂蜜?教你购买好蜜

面对汹涌而来的假蜂蜜,消费者如何才能擦亮双眼去辨别?业内人士表示可以从产品名称进行辨别,而专家认为,闻和品尝最有效,还可以通过颜色和热水溶解后有无沉淀来判断蜂蜜是否是好蜂蜜。[详细]

专家建议 答疑解惑教你三招选蜂蜜

营养师王旭峰解答四个蜂蜜常见问题,三招教你选蜂蜜。[详细]

39行标解读按照蜂蜜新国标《GB18796-2005》的规定,国内任何一种蜂蜜产品都需要遵照这个标准进行生产。消费者可根据感官、真实性、命名、强制性指标对蜂蜜产品进行选择,消费者可突出关注产品名称,避开商家噱头。[详细]

“金酸莓”上榜品牌

上榜理由:产自长白山、纯天然、无污染、有机蜜,是汪氏多个主打产品的主要卖点,但近几年汪氏号称的有机食品基地屡遭质疑。 [详细]

巧克力越甜越好?“可可脂”才是含金量

如何健康选择巧克力? 巧克力有何“噱头”

巧克力自然是在每年2月14日受到大众的狂热追捧,于是巧克力从形状、名称乃至包装上都受到了关注,然而巧克力本身的健康元素却遭到忽视。[详细]

“可可脂”代表巧克力“含金量”

将可可脂作为衡量纯巧克力的指标,与其有益人体健康有关。因此,当你在挑选巧克力的时候,只需关注配料表中的可可脂的含量即可。[详细]

购买指南:行业专家教你解读巧克力包装

选购巧克力的时候,很多时候我们并不能通过感官判断巧克力的好坏,因此需要学会从巧克力的包装上来辨别巧克力的好坏。专家认为,可以通过可可含量、产品标准来进行鉴定。[详细]

专家建议 认识可可、可可脂含量

中国农大副教授朱毅指出选择巧克力,其实最主要的就是看可可含量。[详细]

39行标解读在我国,巧克力的产品标准有两种,产品标准代号为GB开头。另一种为行业标,产品标准代号为SB开头。以GB开头的巧克力用纯可可脂制作,代可可脂含量在5%以下,网友们在选购巧克力的时候,应优先选择标准为GB开头的巧克力。[详细]

“金酸莓”上榜品牌

上榜理由:吃出蛆虫已经让人恶心,但费列罗公司提出“吃剩下的巧克力进行赔偿,吃掉的巧克力不予赔偿”的处理让人如鲠在喉。[详细]

解读食品标签的健康密码

为了让消费者掏出口袋里的钱,食品商家都会在食品包装上使出各式各样的花招和标语来吸引大家的注意。除了价格做比较外,39健康网鼓励大家别雾里看花,应该花时间细细阅读食物营养标签,以便买个明白、吃个安心。

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