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预防秋燥请多吃“水果菜”

2009-10-19
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核心提示:大家吃过“水果菜”吗?秋季吃水果餐还能预防秋燥哦!果秋季气温多变、空气干燥,许多人容易鼻干咽痛,燥火上升。除了多饮水、少吃辛辣油腻食物,更要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的好办法。

预防秋燥请多吃“水果菜”


  大家吃过“水果菜”吗?秋季吃水果餐还能预防秋燥哦!果秋季气温多变、空气干燥,许多人容易鼻干咽痛,燥火上升。除了多饮水、少吃辛辣油腻食物,更要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的好办法。

  水果的特有成份能帮助食物营养素消化吸收,祛除积食淤火、防止燥火上延。

  譬如菠萝、木瓜、山楂等不少水果含很多的蛋白分解酶和维C,可以帮助蛋白质和无机盐的消化吸收,苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地降低体内胆固醇,预防痤疮。

  有人担忧做成菜后,水果的营养会损失许多。其实,只需烹制得当,水果菜比细胞完全破裂、维他命氧化过多的果汁要好得多。

  食材选择上,雪梨、蜜桃、哈密瓜、苹果、木瓜、菠萝、芒果、山楂等大部分水果最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类,例如鱼虾、鸡肉、猪牛里脊肉等。

预防秋燥请多吃“水果菜”


 

  除此以外,水果切开后久置易发生氧化,所以关键要现切、现炒、现吃。重点在菜肴即将成熟时投放,这样既保持了水果香甜脆嫩的口感,又减少了水果中营养素的氧化。

  介绍几款秋季常见水果菜:雪梨山楂赛蜜瓜(用雪花梨、芒果炒虾球、秋黄瓜和山楂糕切丝加糖凉拌)、木瓜银耳莲子羹等。

(实习编辑:刘小玲)

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