初秋进补宜清补而不宜过于滋腻

　　秋天到了，有的人认为秋季是大补的季节，便准备趁秋天进食补品。其实刚立秋后的一段时间内气温通常还较高，空气的湿度也还很大，人们不但感觉不到秋凉和秋燥，反而到处都是闷热潮湿的感觉。

　　再加上人们在夏季常常大量食用冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于“虚弱”的胃肠不能一下子承受，从而导致消化功能紊乱。

　　因此，初秋不要急着大补，进补宜清补而不宜过于滋腻。

　　所谓“清补”，主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。

　　阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。

　　脾虚的老人应选食有健补脾胃、化除湿邪、性质平和、补而不腻的补益食品。

　　常用的有赤豆、薏米仁等，将其煮烂，加糖服食，是良好的滋补食品并可常饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等，以解暑止渴、生津凉血。

　　食补应以滋阴润燥为主，具体包括如乌骨鸡、龟肉、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，这些食物与其他有益食物或中药配伍，则功效更佳。

（实习编辑：刘小玲）

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