时间过得真快，貌似食神刚刚还说完处暑，现在又到了白露节气了。白露，古语云：“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”白露饮食宜"养心肝脾胃"为原则， 多喝健脾粥。今天就从玉米粥说起。
主题：玉米豆腐粥
食材：豆腐1块，玉米粒1根，鸡蛋1个
做法:
1.把玉米剥离成粒，洗净待用；鸡蛋打散待用；
2.锅烧水，烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮30分钟，至玉米变成粥状；
3.加食盐调味，把鸡蛋液趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，关火即食。
39食神特别提醒：
一、秋季吃玉米 健脾利尿降血压
秋季是玉米上市的季节，正好能吃到新鲜的玉米。中医认为，玉米有健脾利尿的功效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。西医认为，玉米的营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。
二、新鲜玉米怎么挑？吃吃玉米粒胚芽
买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩；如不出浆，就说明玉米老了。
煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。
但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择 。
玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。但需要注意，要买甜玉米，而非糯玉米。
39食神每周一提醒：
木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。
肝最强时间：1~3时 肝最弱时间：13~17时 强肝关键词：舒
●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。
39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
39健康网（www.39.net）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。
（责任编辑：王健淇）