料食如神|二月初二龙抬头美食:龙须面

2019年3月8日,农历二月初二,龙抬头。龙抬头是民间对二月初二的称呼,象征着春回大地,万物复苏。这一天全国各地吃食也都很有讲究。这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。有“龙鳞”的春饼、“龙须”的面条、“龙子”的米饭、“龙耳”的饺子和“龙胆”的驴打滚。本周食神就来教大家做这些“龙抬头”美食,一起在二月初二当天沾“龙气”,好运一整年。

主题:龙须面

食材:西红柿2个,鸡蛋1只,龙须面适量,香菜、葱、盐适量

做法:

1、先把西红柿、香菜、葱清洗赶紧,切小块备用;

2、锅里放入油,烧热后把西红柿和鸡蛋一同放入锅里炒熟,乘出备用;

3、锅里放入适量的水,待水烧开后,放入龙须面,再开大火煮开,关小火把面条煮软;

4、当面条煮软后,打入一只鸡蛋,用筷子搅拌成蛋花,稍煮2分钟,加入适量的盐、葱花,即可出锅食用。

39食神营养提示:

龙须面为传统面食,流行于北方广大地区,是一种又细又长、形似龙须的面条,由山东抻面演变而来,至今已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗。龙须面的营养成分很高,为高淀粉食品,可以提供更多的热量补充体力所需,和鸡蛋、西红柿等食材搭配在一起,营养更加丰富,大家可以按照自己的口味加入喜欢吃的菜或肉。



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