料食如神|二月初二龙抬头美食:春饼

2019年3月8日,农历二月初二,龙抬头。龙抬头是民间对二月初二的称呼,象征着春回大地,万物复苏。这一天全国各地吃食也都很有讲究。这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。有“龙鳞”的春饼、“龙须”的面条、“龙子”的米饭、“龙耳”的饺子和“龙胆”的驴打滚。本周食神就来教大家做这些“龙抬头”美食,一起在二月初二当天沾“龙气”,好运一整年。

主题:春饼

食材:瘦肉100克,胡萝卜半根,黄瓜半根,木耳10克,绿豆芽100克,饺子皮30张,甜面酱适量

做法:

1、把饺子皮一面抹上食用油,两个摞在一起,用擀面杖擀薄一点,擀成手掌大小的薄片,放入烧开水的蒸锅,蒸3、4分钟,备用;

2、把瘦肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净,切丝;

3、瘦肉丝、木耳丝和绿豆芽,需要分别用烧开的水灼熟;

4、把准备好的瘦肉丝、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽都用碟子装好上桌;

5、把蒸熟的春饼撕成两片,抹上甜面酱,按照个人的口味放入适量菜,卷成筒状即可食用。

39食神营养提示:

二月二吃的春饼叫“龙鳞饼”,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。面粉制作的饼皮,薄一点,39食神用饺子皮来做春饼是考虑到省时间,我们也可以自己亲手和面做面饼的。

春饼的主要原材料有面粉、瘦肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳等,胡萝卜丝含有维生素A,瘦肉丝富含蛋白质以及铁元素,春饼里面含有大量的蛋白质、维生素以及其他营养物质,其既酥脆又有营养,能让人食欲大增。卷饼的菜也可以用土豆丝,海带丝,青菜,鱼香肉丝等,都可以卷进去吃,按自己口味添加制作就好。



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