惊蛰时节健脾补肾养生系列之芹菜炒香干

惊蛰时节天气明显就变暖了，饮食应该以清淡为主，专家建议应该多食一些新鲜蔬菜以及蛋白质丰富的食物。下面小三九将给大家分享一道芹菜炒香干的具体制作方法，我们一起来看看吧！

食材：芹菜、香干、瘦肉、木耳、蒜头、生粉、适量辣椒、适量盐、适量油

做法：

1、买来新鲜的芹菜之后先在水里浸泡一会再清洗干净

2、香干洗干净之后切成小段状，放在碗里备用

3、瘦肉洗干净之后切成薄片状，加入适量生粉跟盐，放在碗里腌制一小会

4、干木耳要放在水里浸泡，当泡开之后就切掉头，接着视大小情况，看看是否切小，洗干净之后放在碗里备用

5、蒜头、辣椒洗好之后切好放在碗里备用

6、食材都准备好了，可以开始烹饪了，锅里加入适量油，开小火，蒜头先放进去爆香

7、爆香蒜头之后就把瘦肉放进翻炒，接着香干、木耳也放进翻炒，翻几番之后就可以先起锅

8、接着就将芹菜放进锅中，接着翻炒，翻几番之后加上适量水，翻到差不多的时候就将瘦肉、香干、木耳、辣椒放进去，继续翻炒，看着差不多熟了就可以加入适量盐进行调味，最后就可以起锅啦

小编提示：

1、如果不吃辣椒的可以不加辣椒哈，或者加入不辣的红椒，这道菜肴中加入辣椒是为了色香味俱全哈！

2、豆干含有丰富的蛋白，西芹具有降脂降压的功效，这道简单的家常菜低脂健康，非常适合我们惊蛰时节清淡饮食的主题。

3、炒香干的时候可以加入一小点红糖，可以使香干更容易上色提味哈！

4、芹菜炒香干加入适量木耳也是很好的搭配，木耳是一种营养丰富的食用菌，具有养生保健的功效，跟芹菜香干一起搭配，是一道低脂健康的菜肴。