秋分补水系列之柿饼炖鸽蛋 活血润肺能护心

每年的9月22日到23日之间,太阳直射在赤道上,交秋分节气。秋分是秋季的一个重要转折点,“分”字意味着昼夜平分、寒暑交替,到了秋分,秋天就过去一半了。秋分之前,养生的奥秘是健脾祛湿,而到了秋分,养生的奥妙就在于“补水”。本期39食神为大家推荐一些简单易做的家常食谱,让您水润过秋天。

主题:柿饼鸽蛋

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食材:鸽蛋200克,柿饼150克,百合100克,冰糖30克。

做法:

1. 百合洗净,鸽蛋煮熟去壳;

2. 锅内倒入适量清水,大火煮沸后放入百合、鸽蛋和柿饼;

3. 小火熬至百合熟,加入冰糖即可。

39食神营养提示:

柿子性寒、味甘、涩;归肺、心、大肠经。柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、瓜氨酸等成分。现代研究表明,柿子能够辅治因缺碘引起的地方性甲状腺肿。柿子还可促进食欲、润肺生津,有助于软化血管,增加冠状动脉流量,并能活血消炎,改善心血管功能。此外,柿子对心脏有神奇的保护作用,被誉为“心脏守护神”。

鸽蛋性平、味甘;归肺、脾经。鸽蛋含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质。具有补血降压、健脑安神等功效。《本草纲目》指出,鸽蛋有“补五脏、益中续气、实筋骨、消热结等功效。另外,鸽蛋还是营养不良、体虚乏力、贫血头晕等人群的滋补佳品。


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