秋季润肺系列之薏苡仁荸荠羹 祛湿化痰清肺热

中医认为,人的五脏跟四季是对应的,春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,季末18天养脾。秋天正是肺气最旺、功能最强之时,此时润肺能起到事半功倍的效果。在吃主食之余来一碗薏苡仁荸荠羹,清清淡淡,润燥养肺。

主题:薏苡仁荸荠

荸荠

食材:薏苡仁、生荸荠各100克,蜂蜜适量。

做法:

1. 将薏苡仁拣杂、洗净,晒干或烘干,研磨成粉;

2. 把生荸荠洗干净,去除外皮,切成片,晒干或烘干,研成细粉,与薏苡仁粉混合均匀;

3. 将混合的粉末放入锅内,加适量清水,调成稀糊状,用小火慢熬,边熬边搅拌;

4. 待羹将成时加入蜂蜜,拌匀即可。

39食神营养提示:

薏苡仁性寒、味甘;归脾、胃、肺经。薏苡仁含蛋白质、纤维素、维生素B、钙、锌、铁等成分。具有健脾补肺、利水除湿的作用。主治风湿痹痛、关节拘挛以及水肿泄泻等症。

荸荠性微寒、味甘;归肺、胃经。荸荠含有蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、铁、钙等成分。其粘液质有清肺止咳、生津化痰的作用,常用于治疗肺热咳嗽等症状。荸荠质嫩多汁,发热疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干症,用之有一定的作用。


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