秋季润肺系列之山药肉片汤 健脾养胃又止咳

中医认为,人的五脏跟四季是对应的,春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,季末18天养脾。秋天正是肺气最旺、功能最强之时,此时润肺能起到事半功倍的效果。本期39食神为大家推荐一些简单美味的家常食谱,清清淡淡、润燥养肺。

主题:山药肉片汤

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食材: 猪瘦肉150克,山药250克,高汤淀粉、精盐、味精麻油各适量。

做法:

1. 猪瘦肉洗净,切薄片,用淀粉上浆;

2. 山药去皮、洗净,焯水后切片状;

3. 高汤煮沸,放入肉片,待汤再次沸腾时撇去浮沫;

4. 加入山药稍煮,放入盐、味精调味,淋上几滴麻油即可。

39食神营养提示:

山药味甘、性温;归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。具有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚等功效。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。

猪瘦肉性平、味咸;归脾、胃、肾经。猪瘦肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、钙等成分。具有养血润燥、补肾气等作用。猪瘦肉中含有的优质蛋白质,可满足人体生长发育的需要。


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