夏日养心水果入馔系列之哈密瓜饺子 补气益血清心火

我国中医学认为,四季、五行、五脏、五味、五音等都是一一对应的关系。《黄帝内经》记载:“南方生热,热生火,火生苦,苦生心……。”本期39食神将从夏季养心水果入手,带您进入神奇的烹饪世界,在享受美味的同时调养身心。此时吃吃山药哈密瓜饺子,补气益血清心火。

主题:山药哈密瓜饺子

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食材:哈密瓜500克,鸡蛋2个,牛奶200毫升,枸杞10克,饺子皮、白糖、山药、湿淀粉各适量。

做法:

1. 将哈密瓜去皮去籽,切成粒;

2. 山药去皮切成粒,放入清水中洗净粘液并沥干水分;

3. 将枸杞放入温水中泡开后沥干;

4. 将牛奶倒入锅中,开小火,放入白糖、山药,淋入淀粉液勾芡,搅拌成糊状;

5. 鸡蛋打散,将蛋液倒入锅中,再放入哈密瓜和枸杞,搅拌均匀成饺子馅;

6. 饺子皮包入馅料,蒸熟即可。

39食神营养提示:

哈密瓜:哈密瓜性寒、味甘;归心、胃经。哈密瓜含有纤维素、苹果酸、果胶、尼克酸、钙、铁、钾、维生素等成分。有解暑利尿、净化血液、治五脏虚火等功效。现代研究证明,哈密瓜中的钾元素含量相当高,每100克哈密瓜中含有250毫克左右的钾元素,它能促使体液保持平衡,调节血压。同时,哈密瓜中含有大量水分,有助于生津止渴、清除心火,是夏季解暑佳品。

山药:山药性平,味甘;归脾、肺、肾经。山药含纤维、蛋白质、钙、钠、镁、锌等成分。中医认为,山药具有补脾养胃、补气益血等功效。山药还能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,避免出现肥胖。


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