立秋总体饮食原则是多酸少辛,秋季燥邪当令,饮食上还要滋阴润燥,最好远离那些辛辣、燥热的食物。
很多人以为立秋后就可以“贴秋膘”,大吃特吃,大补特补,这样是不正确的做法,现在正值初秋,应以“清补”为宜。
主题:芦笋炒藕丁
食材:芦笋300克,莲藕300克,豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。
做法:
1.莲藕洗净,切去藕节,去皮,切丁备用;芦笋洗净,去根部较老的部分,切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉;
2.锅烧热,倒入适量油烧至七成热,放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入蒜蓉和辣椒碎爆香;
3.倒入藕丁大火爆炒3分钟,再放入芦笋一起翻炒1分钟,倒入豆豉炒匀至熟,最后调入适量盐和味精即可。
39食神提醒:
一、立秋时节要注意祛暑润肺
立秋时节,昼夜温差加大,在饮食上应坚持祛暑清热,多食用一些滋阴润肺的食物。
考虑到天气还可能会依旧炎热,还是要坚持多吃蔬菜、水果来降暑祛热,及时补充体内维生素和矿物质,中和体内多余的酸性代谢产物,起到清火解毒的作用。立秋总体饮食原则是多酸少辛,秋季燥邪当令,饮食上还要滋阴润燥,最好远离那些辛辣、燥热的食物。
而藕是个宝,因为藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
二、芦笋和莲藕巧搭配
今天教的这道菜,芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,搭配莲藕,不仅能尝到芦笋的美味,还能补充维生素和矿物质,帮助消化。莲藕在烹饪时容易变黑,原因是莲藕中的多酚类物质发生氧化。可把藕放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起,也可使其保持洁白水嫩不变色。
39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。
厨房秤、饮食养生图书,等着你来拿!39健康网饮食频道主办的“厨神争霸赛”现征集一批爱美食的食客们,只需上传美食图,就能把丰厚奖品搬回家,还犹豫什么?赶紧上传你的美食照片吧!
《料“食”如神》是饮食频道推出的一档精品栏目,在中医养生的基础上,周一至周五推出一款养生食疗菜式。该栏目还开辟了“厨神争霸”互动活动,上传自己制作的菜品就有机会赢取奖品。
公告:39健康网第一本饮食原创图书、由39饮食频道策划编著的图书《24节气吃什么》,已顺利出版上市。【详细】
往期回顾>>第九十八周:霜降食疗系列
第九十七周:万圣南瓜养生系列
第九十六周:美肤养颜系列
第九十五周:寒露养生系列
第九十四周:秋分食疗系列
第九十三周:秋季清热止咳系列
第九十二周:中秋饮食系列
第九十一周:秋季润燥系列
第九十周:处暑食疗系列
第八十九周:防治口臭系列
第八十八周:立秋滋润养生系列
第八十七周:体质分型调养系列
第八十六周:跟李时珍学食疗系列
第八十五周:苦夏养生系列
第八十四周:夏季水果消暑系列
第八十三周:自制美味面条系列
第八十二周:营养菜根系列
第八十一周:自制解暑饮料系列
第八十周:营养豆腐系列
第七十九周:端午美食系列
第七十八周:美白祛斑系列
第七十七周:自制养生酒系列
第七十六周:考生饮食系列
第七十五周:春夏交替系列
第七十四周:蒸食健康系列
第七十三周:春季防便秘系列
第七十二周:薯芋养生系列
第七十一周:春季野菜养生系列
第七十周:春季花馔养生系列
第六十九周:春季防燥降火系列
第六十八周:春季抗过敏系列
第六十七周:懒人饮食系列
第六十六周:春季饮茶系列
第六十五周:特色汤圆系列
第六十四周:春季咬春系列
第六十三周:年夜饭素菜系列
第六十二周:春节家宴盘饰系列
第六十一周:健康重口味系列
第六十周:养肺食疗系列
第五十九周:砂锅养生系列
第五十八周:健康宵夜系列
第五十七周:海鲜营养系列
第五十六周:冬季素食系列
第五十五周:冬季五谷养生系列
第五十四周:白领抗疲劳系列
第五十三周:提神醒脑系列
第五十二周:冬季清火系列
第五十一周:换季防感冒系列
第五十周:香辛调味料系列
第四十九周:蔬果生熟两吃系列
第四十八周:秋季吃鱼虾系列
第四十七周:秋季调理系列
第四十六周:秋季养胃系列
第四十五周:早餐DIY系列
第四十四周:白露饮食系列
第四十三周:养生口诀系列
第四十二周:处暑饮食系列
第四十一周:滋补调理系列
第四十周:药粥调理系列
第三十九周:立秋饮食系列
第三十八周:夏季吃苦系列
饮茶也是一门学问,不仅要分季节饮…[详细]