红薯做主食 延长寿命又减肥 2013-04-19 39饮食频道 我要评论

又到了四月中下旬,俗话说“四月不减肥,五月徒伤悲”,每年这个时候,吃货们都要惊恐于自己吃了一整个冬天后塑造出来的“不堪入目”的身材,然后开始咬牙切齿地减肥。要知道,想要减掉身体里多余的脂肪,没有碳水化合物的支撑脂肪是无法分解的,也就是说“不吃饱了怎么有力气减肥”?今天,食神来给大家推荐一个低热高纤维有助减肥的食材——红薯。

主题:炸红薯丸子

食材:红薯3个,糯米粉200克,白砂、芝麻、食用适量

做法:

1、将红薯洗净,放入锅中隔水蒸熟,蒸熟后将红薯去皮捣成泥,捣的过程中注意将较粗的纤维去除,以保证口感;

2、加入适量糯米粉和白砂糖搅匀,建议先少放一些糯米粉,通过观察红薯泥的粘稠程度少量增加,以便调整;

3、将红薯泥用虎口处挤成大小相近的丸子,火上架锅,锅中放油,开小火将油热至5成热时下入丸子煎炸,炸至丸子变成金黄色并浮起来时捞出;

4、盘中放芝麻,将捞出来的丸子在芝麻中滚一圈,使丸子均匀沾上芝麻,即可食用。

419

39食神营养提示:

一、红薯热量低纤维多,做主食可长寿减肥

红薯,又称山芋、地瓜、甘薯、金薯等。红薯性平味甘,归脾、肾经,据古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、和血、暖胃、肥五脏等,主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘

现代营养学认为,红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯虽然味道甘甜,但其脂肪含量低,产热少,饱腹感强,作为主食食用可有效减少人们其他食物的进食量,进而达到减肥之效。

红薯中含还有丰富的膳食纤维,是标准的粗粮,可刺激肠道加强蠕动,达到通便排毒的效果。对于缓解老人便秘疗效更佳,且红薯蒸熟以后软糯比,更是适合老年人食用。但需要注意的是,红薯一定要蒸熟,当然也不能一天三顿什么时候都吃红薯,进食量不可过多,中医诊断湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

二、红薯应以蒸煮为主少煎炸,搭配牛奶豆浆进食

尽管今天食神推荐了大家这么一道街边巷尾都很常见的炸红薯丸子小吃,但实际上,红薯之所以可以减肥是因为其脂肪含量少,因此产生的热量也少,因为脂肪产生的热量是碳水化合物的2倍多。因此想要利用红薯来减肥的朋友们应当注意烹饪红薯尽量以蒸煮为主,像红薯丸子这样的煎炸食物应当减少摄入,以达到控制热量摄入、多补充膳食纤维的养生作用。

红薯作为主食,完全可以取代米饭出现在饭桌上作为粮食,只是大多数人中国人不会吃得惯一桌子菜就着几个红薯的吃法。但是早上作为早餐,食神的建议是最好搭配一杯牛奶或者豆浆,因为红薯虽然含有丰富的碳水化合物和各种维生素,但其缺乏蛋白质和脂质,所以搭配一杯牛奶或者豆浆,能够良好摄入优质蛋白质和脂质,确保营养素的摄入平衡。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

厨房秤、饮食养生图书,等着你来拿!39健康网饮食频道主办的“厨神争霸赛”现征集一批爱美食的食客们,只需上传美食图,就能把丰厚奖品搬回家,还犹豫什么?赶紧上传你的美食照片吧!

《料“食”如神》饮食频道推出的一档精品栏目,在中医养生的基础上,周一至周五推出一款养生食疗菜式。该栏目还开辟了“厨神争霸”互动活动,上传自己制作的菜品就有机会赢取奖品。

公告:39健康网第一本饮食原创图书、由39饮食频道策划编著的图书《24节气吃什么》,已顺利出版上市。【详细】

往期回顾>>

第九十八周:霜降食疗系列

第九十七周:万圣南瓜养生系列

第九十六周:美肤养颜系列

第九十五周:寒露养生系列

第九十四周:秋分食疗系列

第九十三周:秋季清热止咳系列

第九十二周:中秋饮食系列

第九十一周:秋季润燥系列

第九十周:处暑食疗系列

第八十九周:防治口臭系列

第八十八周:立秋滋润养生系列

第八十七周:体质分型调养系列

第八十六周:跟李时珍学食疗系列

第八十五周:苦夏养生系列

第八十四周:夏季水果消暑系列

第八十三周:自制美味面条系列

第八十二周:营养菜根系列

第八十一周:自制解暑饮料系列

第八十周:营养豆腐系列

第七十九周:端午美食系列

第七十八周:美白祛斑系列

第七十七周:自制养生酒系列

第七十六周:考生饮食系列

第七十五周:春夏交替系列

第七十四周:蒸食健康系列

第七十三周:春季防便秘系列

第七十二周:薯芋养生系列

第七十一周:春季野菜养生系列

第七十周:春季花馔养生系列

第六十九周:春季防燥降火系列

第六十八周:春季抗过敏系列

第六十七周:懒人饮食系列

第六十六周:春季饮茶系列

第六十五周:特色汤圆系列

第六十四周:春季咬春系列

第六十三周:年夜饭素菜系列

第六十二周:春节家宴盘饰系列

第六十一周:健康重口味系列

第六十周:养肺食疗系列

第五十九周:砂锅养生系列

第五十八周:健康宵夜系列

第五十七周:海鲜营养系列

第五十六周:冬季素食系列

第五十五周:冬季五谷养生系列

第五十四周:白领抗疲劳系列

第五十三周:提神醒脑系列

第五十二周:冬季清火系列

第五十一周:换季防感冒系列

第五十周:香辛调味料系列

第四十九周:蔬果生熟两吃系列

第四十八周:秋季吃鱼虾系列

第四十七周:秋季调理系列

第四十六周:秋季养胃系列

第四十五周:早餐DIY系列

第四十四周:白露饮食系列

第四十三周:养生口诀系列

第四十二周:处暑饮食系列

第四十一周:滋补调理系列

第四十周:药粥调理系列

第三十九周:立秋饮食系列

第三十八周:夏季吃苦系列

食话实说

更多>>
你会辩症饮茶吗 你会辩症饮茶吗

饮茶也是一门学问,不仅要分季节饮…[详细]

饮食图库

更多>>
给宝宝做漂亮料理 给宝宝做漂亮料理 重口味壮阳饮料 重口味壮阳饮料 “飞盘”营养揭秘 “飞盘”营养揭秘 夫妻必吃助性食物 夫妻必吃助性食物

饮食热文排行

厨神争霸赛

9月厨神

更多>>
宗峰 杨米奥

活动简介

你,爱烹饪、爱美食、爱晒图,那还等什么?赶紧拍美食照片,抢39饮食频道送出的丰厚奖品呀!月月有奖,价值120元的奖品等你拿回家。机会难得,不要错过哦!

厨房秤
饮食图书

你最想了解的食疗菜谱是什么?快来分享吧!

5, 1, 20 已有0条评论 查看更多评论>>
声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。
39健康网 - 39健康網 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2024 未经授权请勿转载 | 联系我们