生吃大蒜可抵抗过敏 牛奶茶叶去除蒜味 2013-03-21 39饮食频道 我要评论

春季正是万物复苏之时,细菌病毒也不例外,因此,春季非常容易因为误食而导致食物中毒,或腹泻、呕吐等。春季饮食不妨多吃一些大蒜,不但能够强力杀菌,还能抵抗春季常有的过敏症状。

主题:蒜蓉蒸茄子

食材:长条茄子2条,大蒜半个,香菜适量,食适量

做法:

1、将买来的长条茄子洗净后,放入蒸锅中蒸15-20分钟,蒸熟后取出,直至彻底放凉;

2、将香菜洗净,切成碎末状,大蒜剥皮切成蒜蓉后,与香菜末混合后,加入适量食盐搅拌均匀;

3、在茄子身上纵向切一刀开个口,用勺子将拌好的香菜大蒜塞入茄子肚中;

4、将茄子放入饭盒等密封盒中,并将剩下的大蒜香菜撒在茄子周围,密封腌制一天后即可取出食用。

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39食神营养提示:

一、大蒜是抗菌消炎抗敏高手,生吃才有用

大蒜因其所有的特殊的冲鼻辣味,常在各种菜肴的烹饪中用与调味,相比调味,大蒜的养生功效则更令人侧目。中医认为,大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。

西医认为,蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。而大蒜中含有的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

每天生吃大蒜还能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。但需要注意的是,大蒜熟吃论是杀菌消炎的功效还是抗过敏的功效,都要比生吃差一些。如果想利用大蒜带来的养生效用,应当尽量选择生吃的方式。

二、茄子用于拌茄泥是最健康的吃法

茄子虽然蒸炸煎煮各种烹饪方式皆宜,但最健康的还属与大蒜相“拌”。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。在凉拌茄子的时候需要特别注意确认茄子已经完全蒸熟,另外由于春季是阳气生发的时节,而茄子性寒凉,因此春季也不宜多吃。

三、吃完大蒜口臭,茶叶牛奶可帮助去臭

许多网友不喜欢吃大蒜就是因为吃完大蒜以后,口中会残留大量的蒜味,开口说话尴尬不便。实际上,吃完大蒜以后慢慢喝上一杯牛奶,就能够良好去除口中的蒜味。另外,用浓茶漱口或取一小撮茶叶,放入口中慢嚼,待唾液分解茶叶后慢慢咽下也可去除异味。如果有条件,用薄荷叶与柠檬片自制一杯柠檬薄荷茶饮用,也能够有效去除口中的异味。

39食神每周四提醒:

金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。

肺最强时间:7~9时肺最弱时间:21~23时强肺关键词:润

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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