水鸭与洋鸭有区别 花旗参炖汤祛湿 2012-06-07 39饮食频道 我要评论

花旗参炖水鸭,具有滋阴养胃的作用,其中花旗参益气、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质,形体偏瘦,色枯者有辅助治疗作用。

盛夏喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最有益。

主题:花旗参煲水鸭

食材:水鸭150克、花旗参20克

做法:

1.先将鸭肉洗净、切块,飞水;

2.连同花旗参一起放进煲内,加水约500毫升,武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。

此汤祛湿健脾益气。

39食神特别提醒:

一、水鸭补阴虚 花旗参养阴祛湿

水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中,以吃鱼虾贝类为主,故有蚬鸭之名。中医认为,水鸭有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥的功效,食用可以强身健体,且有很高的药用价值。

营养学认为,鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。

而花旗参, 味甘、微苦性凉,归心、肺、肾经,有补气养阴,清热生津功效。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。

花旗参炖水鸭,具有滋阴养胃的作用,其中花旗参益气、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质,形体偏瘦,色枯者有辅助治疗作用。唇色淡或偏红,舌质偏红,情绪激动时可陡然面红,易上火,可有治疗作用。

二、水鸭与洋鸭的区别

洋鸭又叫瘤头鸭,番鸭。在繁殖季节,公鸭能散发出浓烈的麝香气味,所以又称麝香鸭。外貌特征:该鸭体形优美,头大粗,体型前后窄、中间宽,如纺锤状,胸宽扁平,站立时体躯与地面平行;喙基部和头部两侧有红色皮瘤,不生长羽毛;腿短而粗壮,胸腿肌肉很发达;翅膀长达尾部,能作短距离飞翔。

而水鸭(蚬鸭)味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,因此深受消费者欢迎。

所以在夏日里,经常将水鸭配以各种食材,或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤,并依据自身的健康状况加以调理,从而平安地度过炎热的夏天

39食神每周四提醒:

金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促胸闷咳嗽喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。

肺最强时间:7~9时 肺最弱时间:21~23时 强肺关键词:润

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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  (责任编辑:王健淇)

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