平菇抗病毒 可预防前列腺等肿瘤 2012-04-24 39饮食频道 我要评论

中医认为,平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效,且能增强机体的免疫功能,改善人体的新陈代谢,防癌、抗癌之功效。

早在唐宋时期,平菇即以天花蕈之名出现在宫廷筵食中。自20世纪70年代以来,由于人工栽培的成功,平菇产量大幅度增加,已成为一种大众化的食品了。平菇不仅味道鲜美,还有抗癌抗肿瘤的食疗功效。

主题:平菇豆腐煮冬瓜汤

食材:平菇200克、豆腐2~3块、冬瓜200克、食盐、酱油、葱、姜、料酒、食用油、香油少许。

做法:

1.平菇洗净,撕成大片;豆腐放入热油中煎至金黄;冬瓜切成块状;姜蒜切成末待用;

2.锅中倒入食用油烧热,放入1中的平菇、豆腐、冬瓜,翻炒片刻,淋入葱、姜、料酒,放入食盐,加清水煲煮,待汤烧开、材料熟时,加香油即食。

此菜可祛风散寒、舒筋活络、抑制肿瘤。

39食神特别提醒

一、平菇抗病毒 可预防前列腺等肿瘤

平菇,别名侧耳(有糙皮侧耳和美味侧耳),又名冻菌、北风菌、杨耳、蚝菌、鲍鱼菇等。中医认为,平菇性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效,且能增强机体的免疫功能,改善人体的新陈代谢,防癌、抗癌之功效。

西方研究认为,平菇含有侧耳毒和蘑菇核糖核酸,能抑制病毒的合成和繁殖,具有抗病毒作用,多吃平菇,减少病毒感染,也有利于预防肿瘤。

有实验证明,从平菇中提取的多糖肽PSP可有效攻击实验鼠前列腺肿瘤干细胞,抑制肿瘤形成,因此平时多吃平菇,对于前列腺癌也具有一定的防治作用。

二、平菇舒筋活络 炖肉吃可缓解胃痛

平菇是最适合腰背酸疼的老年人吃的,因为平菇多糖中的牛磺酸是胆汁酸的成份,对脂类物质的消化吸收和溶解胆固醇都有重要作用,因此,可以舒筋活络。

挑选平菇时要注意,平菇的菌盖为2-~3厘米的是最新鲜的,菌盖为4~5厘米的口感更好。新鲜的平菇边缘整齐,而且略微向下卷。如果边已经长平了,并且已经裂开了的话,就说明蘑菇已经老了,营养成分已经大量流失了。而且裂开的口里面还容易进去细菌和灰尘,也不干净。

平菇口感鲜嫩、适合清炒,也可以来煮汤,用平菇来炖肉,不仅可缓解胃内淤血导致的刺痛,还可增强人体免疫力,防止胃溃疡癌变等。

39食神每周二提醒:

火对应心,心主血脉,如有心悸胸闷失眠健忘、烦躁,甚至心前区疼痛等症状时,就需要养心了。

心最强时间:11~13时 心最弱时间:21~1时 强心关键词:养

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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  (责任编辑:王健淇)

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