豆腐清淡补钙 适合一年四季食用 2012-04-10 39饮食频道 我要评论

春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。而鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

昨天教大家做了韩国家中必备的泡菜,今天来教大家用韩国泡菜做一款家常汤,适合一年四季饮用哦。

主题:泡菜豆腐汤

食材:豆腐1-2块,韩国泡菜一碗,五花肉50g,食用油、蒜、香油适量

做法:

1.韩国泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切块待用;

2.锅烧热倒油,放入蒜切末、五花肉,煸炒;放入泡菜,炒,倒入豆腐,简单翻炒;

3.倒入清水,没过这些食材,炖20分钟左右;放入牛肉粉、香油、蒜末调味即食。

此汤补钙、生津解毒。

39食神特别提醒:

一、豆腐清淡补钙 适合一年四季食用

泡菜豆腐汤,因此泡菜和豆腐都是主角。论起豆腐的功效,食神在《冬天多吃豆腐 湿疹来年不再“来”》一文中提及过,中医认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

而现代医学认为,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压高血脂、高胆固醇症及动脉硬化冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

二、春天吃豆腐有好处

春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。加上春季气候多变,是许多老人与小孩子易发病的季节,通过饮食来增强身体抵抗力十分关键,具有食疗作用的食品自然成为首选。而鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

豆腐的做法很多,可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,而配上韩国泡菜炖汤,不失为一种新鲜的搭配法。

三、豆腐过白不宜买

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。此外,豆腐是高蛋白质的食品,很容易变坏,尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。

当盒装豆腐的包装有凸起,里面豆腐则混浊、水泡多且大,便属于不良品。而没有包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出,取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。

39食神每周二提醒:

火对应心,心主血脉,如有心悸胸闷失眠健忘、烦躁,甚至心前区疼痛等症状时,就需要养心了。

心最强时间:11~13时 心最弱时间:21~1时 强心关键词:养

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(WWW.39.NET)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

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