在超市的保健品货架上，可以看到即时冲泡的葛根粉出售，葛根粉有降糖抗衰老的功效，然而还可以直接拿葛根来做菜，功效只会增不会减哦。

主题：葛根红萝卜煲鲮鱼汤

食材：鲮鱼1条、葛根500克、红萝卜1根、赤小豆50克、生姜、蜜枣、食盐适量。

做法：

1.把葛根洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块，鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净，稍浸泡；

2.热锅放油微热，放入鲮鱼，把两边煎至微黄捞出；

3.将水倒入瓦煲烧开，放入中的所有材料和鲮鱼煮沸，转小火煲一个半小时，放盐调味即食。

此汤健脾补中、利水去湿、消除关节炎、缓解肌肉痛。

39食神特别提醒：

一、葛根性凉健脾 有助降糖

葛根的别名叫粉葛、干葛、甘葛、粉葛、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛条根、鸡齐根。《本草求真》写到葛根“入胃，兼入脾。”中医认为，葛根性凉，味甘辛，可解表退热、生津、透疹、升阳止泻，用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。

现代医学研究表明，葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆异黄酮、大豆黄酮苷及β-谷甾醇、花生酸等成分，对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病以及更年期综合征有一定的辅助疗效。

葛根除了像上述拿来煲汤外，还可以做出很多菜：把葛根去皮切薄片，清蒸即可食用；也可以用来焖五花肉，香甜味美。

二、葛根粉称之为长寿粉 抗衰延年

葛根的药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉，而把葛根碾细可成葛根粉，葛根粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉还含“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

需要注意的是，无论是葛根还是葛根粉，因其性凉，易于动呕，胃寒者当慎用。

39食神每周三提醒：

土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。

脾最强时间：9～11时 脾最弱时间：19～23时 强脾关键词：补

●脾弱者可把午饭的时间提前到11时，此时脾气最旺，消化食物、吸收营养最得力；晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。

生津和胃妙方：每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。

39食神补充提醒：

1.胃是养好的，平时养成良好的饮食习惯，胃痛胃胀才会减轻。

2.食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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（责任编辑：王健淇）