葛根性凉健脾 有助降糖 2012-03-28 39饮食频道 我要评论

中医认为,葛根性凉,味甘辛,可解表退热、生津、透疹、升阳止泻,用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。

在超市的保健品货架上,可以看到即时冲泡的葛根粉出售,葛根粉有降糖抗衰老的功效,然而还可以直接拿葛根来做菜,功效只会增不会减哦。

主题:葛根红萝卜煲鲮鱼汤

食材:鲮鱼1条、葛根500克、红萝卜1根、赤小豆50克、生姜、蜜枣、食盐适量。

做法:

1.把葛根洗净,去皮切块,红萝卜洗净切块,鲮鱼洗净去鳞和鳃,沥干水分,赤小豆洗净,稍浸泡;

2.热锅放油微热,放入鲮鱼,把两边煎至微黄捞出;

3.将水倒入瓦煲烧开,放入中的所有材料和鲮鱼煮沸,转小火煲一个半小时,放盐调味即食。

汤健脾补中、利水去湿、消除关节炎、缓解肌肉痛。

39食神特别提醒:

一、葛根性凉健脾 有助降糖

葛根的别名叫粉葛、干葛、甘葛、粉葛、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛条根、鸡齐根。《本草求真》写到葛根“入胃,兼入脾。”中医认为,葛根性凉,味甘辛,可解表退热、生津、透疹、升阳止泻,用于外感发热头痛高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。

现代医学研究表明,葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆异黄酮、大豆黄酮苷及β-谷甾醇、花生酸等成分,对高血压、高脂血症糖尿病、心脑血管疾病以及更年期综合征有一定的辅助疗效。

葛根除了像上述拿来煲汤外,还可以做出很多菜:把葛根去皮切薄片,清蒸即可食用;也可以用来焖五花肉,香甜味美。

二、葛根粉称之为长寿粉 抗衰延年

葛根的药用价值极高,素有“亚洲人参”之美誉,而把葛根碾细可成葛根粉,葛根粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高,葛粉还含“硒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉称之为“长寿粉”,在日本被誉为“皇室特供食品”。常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。

需要注意的是,无论是葛根还是葛根粉,因其性凉,易于动呕,胃寒者当慎用。

39食神每周三提醒:

土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。

脾最强时间:9~11时 脾最弱时间:19~23时 强脾关键词:补

●脾弱者可把午饭的时间提前到11时,此时脾气最旺,消化食物、吸收营养最得力;晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。

生津和胃妙方:每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。

39食神补充提醒:

1.胃是养好的,平时养成良好的饮食习惯,胃痛胃胀才会减轻。

2.食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

(责任编辑:王健淇)

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