小米补肾安眠 配上豆奶煮粥补脑 2012-03-02 39饮食频道 我要评论

大米是我们的主要粮食,尤其是在南方。然而今天食神要推荐的是五谷里最小的一种,小米。中医认为,同样是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中小米最佳。

今天食神就教大家做一款简单的小米粥。

主题:小米豆奶蜂蜜

食材:小米200克,新鲜豆奶400毫升,蜂蜜适量

做法:

1.小米洗净,放砂锅中,加水适量,大伙熬煮,煮沸后转小火,新鲜豆奶准备好(详细做法见《每天一杯黑豆浆 补肾防衰老》);

2.放入豆奶、蜂蜜,搅拌,1个小时后左右,待米变成粥即可食用。

此粥益肾安眠、滋胃阴清虚热

39食神提醒:

一、小米滋阴补肾安眠

小米乃五谷之首,既养先天之本脾胃,又养后天之本肾脏,是养生保健的佳品。中医认为小米味甘咸性凉,入脾、胃、肾经,有养脾胃、益肾气、除烦热、利小便的功效。

营养学家也认为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。而且小米是不可多得的助眠食物,它富含色氨酸,通过代谢,能够生成抑制中枢神经兴奋度,使人产生一定困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素

因小米可用来煎汤、煮粥、蒸饭,故今天推荐的小米豆奶蜂蜜粥就是很好的滋阴补肾安眠的好饮品。

二、小米配大豆或肉类更营养

小米的营养也有不足,其含有的赖氨酸过低而亮氨酸又过高,蛋白质营养价值也并不比大米更好,完全以小米为主食容易缺乏其他营养。因此最好把小米与大豆或肉类食物混合食用,大豆或猪肉的氨基酸中富含赖氨酸,可以相互弥补。

对于脑力工作者或童,建议用豆浆煮小米,因小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B族等营养成分,被称为健脑主食,而大豆含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有卵磷脂、铁和维生素等,适当摄取可增强记忆力。把两者搭配起来,是一道健脑的好食品。

39食神每周五提醒:

水对应肾,如有腰膝酸软水肿尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时,就需要养肾了。

肾最强时间:5~7时 肾最弱时间:23~1时 强肾关键词:藏

●睡前用热水局部泡手、脚,不但可以促进末梢的循环,还有帮助睡眠的作用。

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

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