荸荠清肺化痰 有助防春季流感 2012-02-02 39饮食频道 我要评论

冬天马上要过去了,春天是流感高发季节,今天介绍一种水果有助防流感病毒。广东一带称其为“马蹄”,其他地方一般称其为荸荠。拿荸荠炖汤最营养,今天食神就教大家做一个简单的滋养汤。

主题:胡萝卜荸荠汤

食材:胡萝卜100克、荸荠200克、甘草适量、盐、白糖少许

做法:

荸荠清肺化痰 有助防春季流感

1.把胡萝卜、荸荠去皮洗净,胡萝卜切块,荸荠切半,甘草洗净备用;

2.把胡萝卜、荸荠、甘草放入锅中,加入适量开水,用大火煮沸,再改小火炖1小时;

3.加入盐、白糖调味后即可饮用。

此汤可清肺化痰,有助防流感。

39食神特别提醒:

一、荸荠清肺化痰 有助防流感

古时荸荠名“乌芋”,又叫“凫茈”、“勃脐”、“地栗”。荸荠因其形如马蹄,又像栗子或芋头,故又称马蹄、地栗、乌芋。中医认为,荸荠性寒凉,味甘,入肺、胃经,有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。

荸荠营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之,还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用,并能抑制流感病毒。

二、荸荠民间偏方治“缠腰龙”

鉴于荸荠能抗病毒的功效,民间有一偏方治“缠腰龙”,即带状疱疹。取生荸荠5个,洗净捣烂,用鸡蛋清调和均匀,涂敷患处,每日数次就有治疗功效。

三、荸荠生吃熟吃要洗净 脾胃虚寒者少吃

荸荠味道很好, 但吃起来要注意卫生,因为荸荠生长在泥沼中,其表面有大量的细菌及寄生虫卵,特别是姜片虫卵,所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗,生吃时要用自来水冲洗干净,去皮,放在开水中烫一下再吃。

当除去荸荠的外皮,里面肉质白嫩,作为水果生食,脆甜多汁,鲜美爽口,与生梨的味道相比毫不逊色。荸荠生吃,肉质细嫩,清脆爽门,醇甜清香。荸荠熟食,则可做成多种美味佳肴,荤素皆宜。

需要注意的是,荸荠属于寒性食物,脾胃虚寒及血虚者不宜食用,也不适宜在寒冷的冬季长期食用,以免寒凉之气损伤人体的阳气。另外,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食。

39食神每周提醒:

金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促胸闷咳嗽喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。

肺最强时间:7~9时 肺最弱时间:21~23时 强肺关键词:润

家居养肺法:每天上午8~10时或下午3~5时,用鼻子吸气、嘴呼气,共做12次,长期坚持具有补充肺气不足的作用。

还要注意的是,平时不要过累,少生气、戒烟酒对于肺部健康也极有好处。

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。  

(责任编辑:王健淇)

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