核桃仁补肾安神 孕妇吃别过量 2012-01-20 39饮食频道 我要评论

坚果是年货里必备的一大类。大家在买瓜子、花生、开心果等众多坚果中徘徊的时候,可以挑选核桃,因其营养价值高,有补肾防衰老的功效。尤其是家有孕妇的家庭,建议吃吃核桃。

今天食神就教大家做一款补肾通脑菜,可以在春节全家共享。

主题:蒜苗核桃小炒肉

食材:猪肉350克、蒜苗3~4根、核桃仁50g、姜、红椒、食盐、植物油、老抽、料酒、糖等适量。

做法:

1.将猪肉切细条,把蒜苗、小红椒斜切成段,姜切丝;

2.锅入油烧热,加入猪肉炒香,加入姜丝和其它调味料翻炒一会儿。

3.加入红椒、核桃炒片刻,再加入蒜苗段炒匀即可。

此菜有助于补肾、治失眠头晕。

39食神提醒:

一、核桃仁补肾通脑 有益智慧

李时珍说核桃能“补肾通脑,有益智慧”。中医认为核桃性温味甘、无毒,入肾、肺经。有健胃补血、润肺补肾养神等功效。

现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

二、核桃滋润肌肤 治头晕失眠

核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

三、吃核桃要适量 孕妇尤其要注意

核桃每天吃5~6个就足够了,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

而准妈妈在怀孕期间应该适当多吃一些核桃等坚果类食品。

需要注意的是,核桃中的脂肪含量非常高,吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖,进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。

因此,核桃虽然补脑,准妈妈也不宜多吃。每天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃,炒菜时适当减少用油量就可以了,比如今天做的这道菜,油不要放太多。

39食神每周提醒:

水对应肾,如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时,就需要养肾了。

肾最强时间:5~7时 肾最弱时间:23~1时 强肾关键词:藏

●睡前用热水局部泡手、脚,不但可以促进末梢的循环,还有帮助睡眠的作用。

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

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