不要小瞧土豆 经常吃身体老得慢 2012-01-11 39饮食频道 我要评论

一说到土豆,很多人会想到让人长胖的薯条,其实这样真委屈了土豆。土豆营养价值很高,脂肪含量很低,只是做成薯条时是经过油炸后吸收了很多的油脂。土豆的食疗功效很高,比如抗衰老、减肥。

在中医里面还有治胃病的功效。今天食神就教大家做一道家常菜。

主题:土豆烧牛肉

食材:土豆2~3个、牛肉200克、生老抽、料酒、姜、花椒、八角适量、食盐、白砂糖少许

做法:

1、 把牛肉切成2厘米立方左右大小的块,飞水后捞出待用,把土豆切块待用;

2、 锅中油热后,放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀;

3、 烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮25分钟;

4、 放入1中的土豆块,与牛肉一起继续煮35分钟,加盐、糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可。

此菜补充多种营养素,还能适用于胃和十二指肠溃疡等症

39食神提醒:

一、不要小瞧土豆 东西方都视之为宝

土豆又叫马铃薯、山药蛋、洋山芋等。中医认为土豆味甘性平,入胃、大肠经。有益气健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虚弱消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。

西方科学认为土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

土豆可以绞汁、煎汤、炒、煮或蒸熟食。

二、吃土豆能有助减肥 但不要当饭吃

吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

三、土豆配蜂蜜 辅助治疗胃病

蜂蜜配土豆还可以用来治疗胃病,食神在《蜂蜜润肺止咳 还能外敷治愈伤口》一文中提到了蜂蜜的功效,注意脾胃虚寒腹泻者应少食。

39食神每周提醒:

土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。

脾最强时间:9~11时 脾最弱时间:19~23时 强脾关键词:补

●脾弱者可把午饭的时间提前到11时,此时脾气最旺,消化食物、吸收营养最得力;晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。

生津和胃妙方:每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。

39食神补充提醒:

1.不要吃难以消化的食品,以免加重胃的负担,例如韭菜,有的人对青椒也有不良反应,还有煮玉米等;

2.食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。  

(责任编辑:王健淇)

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