鸡肝维生素A高 养肝护视力胜猪肝 2012-01-02 39饮食频道 我要评论

很多人,尤其是用脑较多的学生、电脑族,都或多或少有用眼疲劳、视力下降的困扰。大家都知道吃肝脏对眼睛好,猪肝便成了护视力的热门菜。殊不知,鸡肝护视力效果更好哦。

今天食神就来做一款对视力很有益的粥。

主题:鸡肝粟米粥

食材:鸡肝2个,糯粟米(小米)50克,食盐、水适量。

做法:

1.将鸡肝洗净切碎,放在沸水中飞水后捞出;

2.将糯粟米(小米)淘洗干净,将1中的鸡肝一起一同放入锅中共煮;

3.熬1小时左右至粥熟,放食盐调味即可。

此粥益肝明目、滋阴养血,每日1次,连服1周,对视力不佳或视力减退者常服有益。

39食神特别提醒:

一、鸡肝维生素A高 养肝护视力胜猪肝

中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒,归肝、入肾经;鸡肝含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、尼克酸、维生素C、胆碱等。

鸡肝补血养肝,为食补养肝之佳品,较其它动物肝脏的作用更强,并且还可温胃。和猪肝相比,猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比鸡肝要高,尤其是磷元素,远远高于鸡肝。此外,猪肝还富含多种氨基酸。但是鸡肝的钙、钠、硒、维生素E等要比猪肝高,而维生素A的含量是大大高于猪肝的,吃了对视力好。

二、挑鸡肝有讲究 高血脂不宜吃

鸡肝就是雉科动物家鸡的肝脏,鸡杂之一。样子呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如卤鸡肝、炸鸡肝。当然做成粥就更加营养啦。

因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为养肝、补血养生的最佳食物。

但是鸡肝因胆固醇比较高,高血脂,冠心病,肥胖体质不宜吃哦。

39食神每周二提醒:

火对应,心主血脉,如有心悸胸闷失眠健忘、烦躁,甚至心前区疼痛等症状时,就需要养心了。

心最强时间:11~13时 心最弱时间:21~1时 强心关键词:养

●家居养生法

踏豆按摩:取绿豆500g,用铁锅以文火炒热后倒入盆中,待温度适宜时,将双脚洗净擦干踩踏绿豆,可于每晚睡前1小时踩踏30分钟左右,具有强心安神的功效。

39食神补充提醒:

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(WWW.39.NET)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

(责任编辑:王健淇)

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