海带炖猪骨汤 有助消除脂肪肝 2011-12-19 39饮食频道 我要评论

中医传统的《五行学说》认为“金、木、水、火、土”五行,分别对应“肺、肝、肾、心、脾”五脏,五脏对应的颜色则分别为白、青、黑、赤、黄 。

本周食神继续上周的冬季进补话题,不过这周将从“五色”角度说起,方便大家记忆。今天周一,还是从补肝的绿色食物海带说起。

主题:海带炖猪骨汤

食材:海带丝适量、猪脊骨1根,调料适量

海带炖猪骨汤 有助消除脂肪肝

做法:

1.将海带丝洗净,先蒸一蒸,5分钟左右待用;

2.用猪脊骨飞水一次后,加入水没过炖汤;

3.等水沸腾后加入海带丝炖烂,加盐、醋、胡椒等调味,服食。

该汤可有助降低血中胆固醇,可防治脂肪肝

39食神特别提醒:

一、海带入药叫昆布 降低血和胆中的胆固醇

中医将脂肪肝归属于“积证”、“痞满”、“痰痞”等病证范围。中医认为,脂肪肝起因于膏粱厚味、饮食不节、好逸恶劳、情志内伤,成因于脾失 健运、肝失调达、久病体虚、痰瘀阻络、肝气郁结,致脾失健运,痰湿交结、内郁肝胆而成本病。

海带,别名昆布、江白菜。褐藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布,有“碱性食物之冠”一称。

海带性味咸,寒,归肝、胃、肾经。功能主治软坚散结、消痰、利水。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、 痰饮水肿

西方科学证实海带含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。此外,海带中的钙不仅抑制胆固醇吸收,而且可以降低血压

建议每周吃一次海带,对防治脂肪肝、高脂血症均有良好的作用。

二、吃海带后不要马上喝茶 甲亢病人不要吃海带

1.吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁 的吸收。  

2.患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。  

3.孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

4.猪脊骨在挑选时要精肉为主,要把肥肉部分割除熬汤为宜。

39食神每周提醒:

木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

肝最强时间:1~3时 肝最弱时间:13~17时 强肝关键词:舒

●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

39食神补充提醒:

脂肪肝主要是不良生活方式引起的疾病,因此,在治疗原则上一般以纠正不良生活方式为主,使脂肪肝逐步逆转。对于症状较重者,必要时辅以保肝 、去脂及抗纤维化药物进行治疗。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

(责任编辑:王健淇)

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