要想一年四季都不便秘，那就要多吃滋润大肠和肺的食物了，比如今天说的杏仁。

食材：当归15g，杏仁15g，猪肺1只，葱、姜、椒、盐适量。

制法：

1.将猪肺洗净，切块；

2.把诸药包布，同炖至猪肺熟，约60分钟；

3.把药包去除，加入葱、姜、椒、盐等调味服食。

此菜养血通便，适用于治久病大肠燥结不利，肺气不足之咳嗽。

39食神特别提醒：

一、杏仁润肺润大肠 要区分南北杏仁

中医认为，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。传统中医认为杏仁药用食用都可以，在汤方中常出现有“南北杏”，“南杏”产于南边，味略甜，有润肺、止咳的功效。“北杏”则有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病、润肠通便有较好疗效。我们这里说的杏仁就是“北杏”。

每天吃一把杏仁，其中维生素B2、维生素E、镁和锌都有益心脏健康和提升情绪。B族维生素和镁可帮助产生血清素，有助调节情绪；锌有助于缓解压力，抗氧化剂维生素E可以毁灭导致压力和心脏病的自由基。

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁还可当零食，也可与麦片做早餐。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。

二、过量服用苦杏仁 可发生中毒

中医《别录》里说道杏仁“苦，冷利，有毒”，因此苦杏仁不要多过食用，否则会发生眩晕情况，比如突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢等症状。情况严重者若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。

服用指南：

1.最好在食用前把杏仁放在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；

2.产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

3.倘若出现杏仁中毒者，可内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。

39食神每周四提醒：

金对应肺，与呼吸道疾病相关，如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时，就需要养肺了。

肺最强时间：7~9时 肺最弱时间：21~23时 强肺关键词：润

家居养肺法：每天上午8~10时或下午3~5时，用鼻子吸气、嘴呼气，共做12次，长期坚持具有补充肺气不足的作用。

还要注意的是，平时不要过累，少生气、戒烟酒对于肺部健康也极有好处。

39食神补充提醒：

入冬至三九，是全年气温最低、阴气最盛时。在这段时间人体阳气敛藏，气血不畅，皮肤干燥，毛孔闭塞，此时对上述病症予以治疗，能温阳益气，健脾补肾，祛风散寒，通络止痛。此时如能注意调养、平衡阴阳，使“正气内存，邪不可干”，到了夏天就会少发病或不发病。因此这个冬天，赶快抓紧时间治治夏天的病吧。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

（责任编辑：王健淇）