补肾健脑的四款补脑食疗

　　思维活跃、反应灵敏、大脑聪颖，除先天因素外，后天调养及科学用脑十分重要。

　　用脑过度，营血暗耗，可致五脏亏虚，脑无所养而记忆下降，反应迟钝；

　　心脾两虚可致心悸、失眠、肢软乏力、多梦;

　　肝肾不足可致头昏目涩，健忘多梦。

　　补益之膳通过补益肝肾，调养心脾，使气血充沛，肾精充足，从而达到聪脑益智，促进思维，增强记忆，延缓大脑衰退的目的。

　　1、猪脑枸髓汤

　　配料：猪脑1具、猪脊髓15克、枸杞子10克、调料适量。

　　制法：将猪脑猪髓洗净，放碗中，纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等，上笼蒸熟服食。

　　功用：补肾健脑。

　　2、双耳炖猪脑

　　配料：白木耳、黑木耳各10克、猪脑1具、调料适量。

　　制法：

　　将黑木耳白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量；

　　文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮一二沸服食。

　　功用：补虚健脑。

　　3、胡桃龙眼鸡丁

　　配料：胡桃仁元肉各10克、鸡肉250克、调料适量。

　　制法：

　　将鸡肉洗净切丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀；

　　锅中热油将姜葱爆香后，下鸡丁煸炒变色，而后下胡桃仁及元肉、葱、姜、椒等，炒至熟时，加食盐、味精调服。

　　功用：补肾健脾，养心安神。

　　4、桂圆猪髓鱼头汤

　　配料：桂圆10克、猪脊髓100克、鱼头1个、调料适量。

　　制法：

　　将猪脊髓、鱼头洗净，同置锅中加清水适量煮沸后，下桂圆及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等；

　　文火炖至烂熟后，加食盐、味精调味，下苏叶、香菜、再煮一二沸即成。

（实习编辑：林淑君）

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