调味料：
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙
(2)盐半茶匙、清水4大匙
作法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。
2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用2大匙油炒蒜苔，并加调料(2)，放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
（实习编辑：黄乃引）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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(2)盐半茶匙、清水4大匙
作法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。
2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用2大匙油炒蒜苔，并加调料(2)，放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
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