选料
蟹肉2两,带子2两,鲜虾仁2两,斑腩2两,忌廉汤3杯,红萝卜1两,西芹1两,洋葱1两,青葱1条,牛油2茶匙,白酒1茶匙,糖少许,盐少许,胡椒粉少许,盐2茶匙,糖1茶匙。
制法
1.蟹肉用热水浸热,虾仁、带子、斑腩切粒,全用腌料腌制片刻,飞水。
2.葱切葱花,洋葱切骰仔形,红萝卜、西芹切粒,全放热锅中,落牛油两茶匙爆香,落少许盐、糖及清水炒熟。
3.把海鲜和菜蔬加入忌廉汤内煲滚,加入白酒、胡椒粉,面撒葱花,即可进食。
提示
倘若加入生蛋黄一只打匀,更加香滑馥郁。
(实习编辑:巫景铭)
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