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十种曲奇饼干的制作(图)

核心提示:其实曲奇做起来是比较简单的,比起戚风蛋糕一类比较要求技术水平的低来。简单的说,其实就是把一堆东西称量好,然后搅和在一起就好了,所以,以前对西点胆怯的JJMM都可以试试的,只要严格按照方子来,一定会成功的!本文将介绍十种曲奇饼干的制作方法。

十种曲奇饼干的制作(图)

  一、膳食纤维曲奇饼干

  选料

  白脱酥油200克,糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成,蛋100克(二个鸡蛋),低精粉360克,香草粉2克。

  制法

  1.白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的。

  2.然后再加鸡蛋,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了。

  3.在烤盘涂黄油。

  4.裱形状,自己喜欢的就行。

  5.180度15分钟就好了,看成品。

  二、椰浆曲奇饼干

  选料

  双袋鼠牌糯米粉1包,砂糖450克,快达牌椰浆1罐,椰丝1包,芒果3-5个。

  制法

  1.将芒果切粒待用。

  2.将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内,加一罐半椰浆罐的清水,搅至没有粉粒为止。

  3.用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内,用微波炉以高火叮四分钟便成。

  4.系叮熟的糯米粉取一少部份出来,将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。

  5.最后将已成的芒果糯米 放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话,可预留一些糯米粉,放在微波炉内以中火叮一分钟,同样是将已制成的芒果糯米 放在已熟的糯米粉上碌匀便成。

  三、钮扣曲奇饼干

  选料

  低筋粉200g,白糖60g,奶粉20g,蛋液40g,猪油100g,焙烤粉6g,香兰素0.5g。

  制法

  1.按配方将焙烤粉、香兰素混入面粉中。

  2.把糖加入鸡蛋中,搅拌溶解。再把猪油加入溶有糖的鸡蛋中,搅匀。

  3.把面粉逐渐混入油中,揉匀。不要过分用力揉面,防止面筋形成。

  4.把和好的面团,用曲奇模具挤入已经刷好油的托盘中,制成曲奇饼干。

  5.把曲奇放入烤箱中焙烤,温度160℃,15min。待闻到香味后把面火降为150℃,底火降为140℃。再焙烤5min。

  6.出炉的曲奇饼干用风扇吹冷。

  四、朱古力杏仁曲奇饼干

  选料

  牛油250克,鸡蛋2只,砂糖100克,杏仁片100克,面粉330克,可可粉20克。

  制法

  1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色。

  2.加入鸡蛋 (每次放一只,混合后再放入另一只)。

  3.加入已筛好的面粉及朱古力粉,最后加入杏仁片。

  4.将面团入雪柜雪硬,切片。

  5.用200℃焗15分钟。

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