腊八粥的菜谱(图)

　　选料

　　小米2汤匙，玉米2汤匙，黄豆2汤匙，绿豆2汤匙，红豆2汤匙，碎猪肉2两，莲子少许，栗子少许，水6杯，盐少许。

　　制法

　　1.豆类用冷水浸约30分钟，沥干；莲子去心，栗子去皮留用。

　　2.水煲滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

　　提示

　　1.腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。

　　2.喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。

　　3.熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。

　　4.加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。

　　5.大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。

　　功效

　　有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效。

（实习编辑：巫景铭）

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