第一大窍门：盐水泡
先往水里加入些盐，然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟，就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干净了，炒出来就不会黏糊。
第二大窍门：早放醋
炒菜时，放入土豆丝后应立刻放醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好。
（责任编辑：曾慧）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
第一大窍门：盐水泡
先往水里加入些盐，然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟，就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干净了，炒出来就不会黏糊。
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