选料
玉蕈2两,白米200克,水200克,生蛋黄1个,糖20克,香油10克,柴鱼汁20克。
制法
1.将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。
2.将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。
3.将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
4.将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。
(实习编辑:巫景铭)
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