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孟封饼的制作(图)

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核心提示:孟封饼是清徐县孟封村的传统名食,以香、酥、软、甜、凉闻名,是太原、清徐一带逢年过节、探亲访友的馈赠佳品。

孟封饼的制作(图)

  选料

  精粉少许,水少许,白糖少许,油少许,干酵母少许,油少许,泡打粉少许。

  制法

  1.将面粉开池加入水、糖、油、酵母调成面团,揉匀揉光备用。

  2.将酥面搓起。

  3.面团搓条、下剂、按扁、包酥。

  4.按扁擀成鸭旦形,卷起,用刀从中间切开,层次向外,拧成螺丝形,擀开,刷全旦液、酒芝麻。

  5.入烤炉烤成金黄色即可。

  特点

  外脆里酥、层次分明、香甜可口。

(实习编辑:巫景铭)

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