选料
面根1串,浸透金针适量,云耳1杯,浸软虾米适量,粉丝适量,时菜适量,生姜2片,上汤1杯,蚝油1匙,生抽1匙,糖适量,麻油适量,生粉1匙。
制法
1.面筋用热水洗净,氽水沥干;时菜摘净,金针、云耳氽水留用。
2.烧热一汤匙油,爆香姜片,加时菜炒匀,倒入汤汁料煮滚,放下所有材料,加盖,用慢火略煮,趁热进食。
提示
粉丝易吸汁,煮时用慢火,可避免粉丝吸干汁后煮(火农)。
(实习编辑:巫景铭)
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