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芒果豆腐西兰花的菜谱(图)

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核心提示:西兰花又名绿菜花、青花菜,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。

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芒果豆腐西兰花的菜谱(图)

  选料

  大芒果1个,西兰花600克,豆腐8块,白草菇150克,红萝卜45克,青豆45克,冬菇45克,榄仁45克,盐适量,糖适量,素上汤适量。

  制法

  1.把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色,每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。

  2.红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。

  3.西兰花洗净剖成小件,放盐油沸水中烫熟,沥干摆碟边待食,芒果切小块。

  4.把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。

  提示

  1.芒果放盐水中浸泡,可不变色。

  2.烹制本菜,西兰花可与芒果等一同炒食。

  3.素上汤,即用大豆芽菜(黄豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。

(实习编辑:巫景铭)

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