选料
南瓜约1000克,嫩姜10克。
制法
1.南瓜洗净外皮后剖开,挖掉籽,切块。
2.用2大匙油先炒姜片及南瓜,再加清水2杯烧开,改水火煮10分钟后,加盐调味。
3.烧至汤汁收干即可盛出食用。
特点
1.选择外皮干黄的南瓜,含水分少,质地较干松。
2.若南瓜本身甜度低,可在调味时加少许糖。
3.南瓜熟软后,要用锅铲小心翻动,以免瓜泥熔化,造成汤汁黏糊。
功效
南瓜是阳性食物,体寒的人可以多食,它可以提供给人体热量,是很好的暖胃食品。
(实习编辑:巫景铭)
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