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老婆饼的制作方法(图)

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核心提示:传说以前有一对恩爱夫妻,媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁,努力研制出一款味道奇佳的饼,最终以卖饼赚钱赎回妻子,重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆饼”。

老婆饼的制作方法(图)

  材料

  油皮:低筋面粉200克、高筋面粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克

  油酥: 低筋面粉220克、黄油110克

  内馅: 糯米粉 225克、椰丝50克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克

  表皮:蛋黄1个(打散,刷表皮之用),白芝麻适量

  做法

  制作内馅:

  1.烤箱预热150度,糯米粉放到烤盘里,烤箱中层烤10分钟。

  2.与其他内馅材料放在一起,拌匀成内馅,蒙保鲜膜,放一旁备用。

  制作油皮:低粉高粉混合均匀,再与其他制作油皮材料放在一块,揉成团,蒙保鲜膜放一旁备用。

  制作油酥:低粉和黄油,用手慢慢抓捏,只到两者充分混合均匀,基本成团即可 。

  老婆饼制作:

  1.将油皮材料分成28克1份,油酥分成20克1份,数量同油皮的个数,准备同样数量的内馅,每个25克。

  2.将一份油皮擀成圆形,放一个油酥在中间,包好,擀长,再卷起所有油皮,油酥均这样操作,做好的蒙保鲜膜放一旁。

  3.将所有卷好的,酥皮,再次擀长卷起。

  4.取一个酥皮,竖着放,用手掌轻轻压扁,再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅,包起。

  5.将收口朝下,用手掌略微压扁,再用擀面棍擀至0.8-1cm左右厚度即可。

  6.用小刀在中间竖着划三刀,表面刷上蛋黄液,在撒上一些白芝麻。

  7.烤箱预热190度,烤想中层,25分钟左右。

  特点

  老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会让你增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。

(实习编辑:巫景铭)

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