材料:粉葛600克、鲮鱼1-2条(约500克)、排骨400克、蜜枣4个、陈皮1/4个、生姜2-3片。
烹制:粉葛去皮洗净,切为厚块状;陈皮、蜜枣稍浸泡;排骨洗净斩件;鲮鱼去肠杂、洗净,置镬中煎至微黄。然后一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升水,煲3个小时,调味便可。供3-4人用。
说明:粉葛有清热解表、止渴止呕的功效;土鲮鱼亦称为鲮鱼,配伍粉葛既助清热消炎之功,又减缓其寒凉之性。
(责任编辑:曾慧)
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