据科学分析,烂咸鱼是一种直接引起癌症的食品,尤其容易导致鼻咽癌。
中国南方各地十五至四十岁的人群中,患鼻咽癌者比较多。
美国科学促进协会的与会者在一次会议期间明确提出,咸鱼和鼻咽癌有很大关系。
香港生物化学家从咸鱼里分离出亚硝胺成分。
而据现代科学研究,亚硝胺已被证明是严重的致癌物,烂咸鱼中的致癌物亚硝胺是在用盐腌制晒干的过程以前或这一过程中产生的。
如果常吃这种烂咸鱼,容易患鼻咽癌及其它癌症。
(实习编辑:林淑君)
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。