这是因为老年人消化功能较差,白木耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。
另外,为了避免老人食用白木耳引起消化不良,一定要将白木耳煮熟后再食用。先将白木耳放在水中浸泡,然后再用文火慢煮,直到熟透。
食疗方案:瘦肉大枣炖白木耳
【组成】 白木耳30克,瘦肉(猪、羊牛皆可)适量,大枣10枚,佐料适量。
【制法与用法】先将白木耳泡发,用此白木耳加水与瘦肉及大枣同炖至烂熟(如常法炖肉),做正餐食之。
【功效与应用】 补益中气,补血养颜,健身强肾。凡因脾肾不足,气血供虚而引起的虚劳百疾,眩晕、乏力、神疲健忘等症者,皆可常食之。
注:白木耳甘平,益气轻身健智;瘦肉皆具有补益脾肾而疗劳损诸症;大枣则专补中气以培后天。故对产后、大病、术后促使身体康复是颇有裨益的。
(责任编辑:麦少莹)
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白木耳(也称“银耳”),因形状与肺相似,而且肺在“五行”中属于“金”,“五色”中归“白色”,所以中医认为同为“白”色而且与肺有形似的白木耳故有补肺的功效。今天食神教大家做一道润肺的凉拌菜,营养又好看。