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每天吃根胡萝卜 保护肺部健康

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核心提示:特别提醒:胡萝卜素对热和酸碱稳定,但易氧化,尤其是在紫外线下可加速氧化作用,所以胡萝卜经烹调后最好一次吃完,不要长时间暴露在空气中,否则营养价值会大大降低。

  特别提醒:胡萝卜素对热和酸碱稳定,但易氧化,尤其是在紫外线下可加速氧化作用,所以胡萝卜经烹调后最好一次吃完,不要长时间暴露在空气中,否则营养价值会大大降低。

每天吃根胡萝卜 保护肺部健康


  受访专家:叶琳,第四军医大学唐都医院营养科主任。

  擅长:危重病人的营养治疗、营养不良及营养相关性疾病的治疗。

  门诊时间:周二、四、日上午

  第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳指出,如果每天坚持吃一根胡萝卜,可以对肺起到很好的保健作用。

  胡萝卜之所以有很高的营养价值,主要在于其中大量胡萝卜素的存在,胡萝卜素在体内可以分解生成为维生素A。因此,吃胡萝卜是天然的最好的补充维生素A的办法。

  叶主任介绍,维生素A可影响多个系统的黏膜细胞生物合成,如果呼吸系统的气管黏膜缺乏维生素时,黏膜上皮组织就会发生改变,导致功能异常,容易引发炎症,如气管炎、肺炎等。而据统计我国老年人的主要死因中,肺部疾病居首位,几乎占到一半以上。

  所以,每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素。简单地说,如果能每天吃一根胡萝卜,长期坚持,对呼吸系统尤其是肺能起到保护作用。

(实习编辑:邓婉诗)

      
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