薏米糯米 同煮成粥有保健功效

　　薏米，也叫薏苡，属于小杂粮的一种，其含有丰富的矿物元素，尤其是人体必需的铁、锌、锰等微量元素，有上乘的保健食疗功效。此外，薏米仁中所含的薏苡素有解热镇痛和降低血压的作用，薏苡仁油在低浓度时对呼吸、心脏有兴奋作用，高浓度时则有抑制作用，可显著扩大肺血管、改善肺脏的血液循环。而中医理论认为，薏米性寒，入脾肺肾经，具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能。因而，《齐民四术》就曾指出，“米益人心脾，尤宜老病孕产，合糯米为粥、味至美”。

　　冯佰利建议，老人、病患及孕产妇，可多将薏米与糯米同煮成粥食用；如喜爱面食，也可购买薏米大麦粉，将其制成面条、包子等；想图方便的人，平时多吃点薏米饼干等加工食品也能起到一定的保健功效。

（实习编辑：邓婉诗）

      

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