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今日靓汤 红萝卜青豆滚鲜海螺

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核心提示:广东民间谓之“腐竹”是豆腐浆煮后浆面所凝结的薄膜,富有黄豆的营养和功能,中医认为其能养胃补虚。云耳即黑木耳,富含植物的蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等,功能养血益胃、和血止血。红腰豆是近年从国外引进的豆类新品种,松甘可口,能益胃健脾。凉瓜能清暑涤热、明目解毒,《滇南本草》谓其“泻六经实热,清暑,益气,止渴”。鲜腐竹云耳红腰豆浸凉瓜青虽为素汤,鲜美可口,能消暑解疲、养颜美肤,尤为女性所用。

今日靓汤 红萝卜青豆滚鲜海螺


  广东民间谓之“腐竹”是豆腐浆煮后浆面所凝结的薄膜,富有黄豆的营养和功能,中医认为其能养胃补虚。云耳即黑木耳,富含植物的蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等,功能养血益胃、和血止血。红腰豆是近年从国外引进的豆类新品种,松甘可口,能益胃健脾。凉瓜能清暑涤热、明目解毒,《滇南本草》谓其“泻六经实热,清暑,益气,止渴”。鲜腐竹云耳红腰豆浸凉瓜青虽为素汤,鲜美可口,能消暑解疲、养颜美肤,尤为女性所用。

  材料:鲜腐竹150克、云耳25克、红腰豆80克、凉瓜青150克、生姜3片。

今日靓汤 红萝卜青豆滚鲜海螺


 

  烹制:各物分别洗净。鲜腐竹切段;云耳撕小朵;凉瓜创切表层为长片形。蒸熟红腰豆;在镬中加入清水1500毫升(6碗量)和姜,武火滚沸后,下所有材料,滚至刚熟,调入适量食盐和油便可。为3~4人量。

(实习编辑:刘小玲)

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