消暑美味 夏日营养水果餐

　　原料：火龙果半只，带子150克，虾仁、什果各50克，西瓜、猕猴桃适量，北极贝50克，盐、味精、生粉、油适量

　　制作：

　　1. 火龙果挖去果肉壳待用。将火龙果果肉、西瓜、猕猴桃，均切小粒备用。

　　2. 带子切小粒，北极贝一切二备用。

　　3. 带子、北极贝过油，什果焯水，加调料调出咸鲜味。

　　4. 装入火龙果壳即可。

　　特点：鲜香可口，清凉爽口

　　营养师建议

　　1. 火龙果是果中之王，集“水果”“蔬菜”“保健”“西药”为一体。如习惯性便秘者、高血压患者把火龙果作为辅助治疗品，能润肠通便、清热降压。有排毒、减肥的功效，广被食用。

　　2. 带子是低脂肪、高蛋白、营养丰富的晚餐最佳食品。

　　Tips

　　1. 挑选带子最重要的是新鲜，只有新鲜的味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以;大粒的带子，煮一两分钟即可。

　　2 虾肉不宜与辣椒、花菜、番茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用。

　　3.挑选火龙果小窍门：火龙果外皮色泽光亮、滑溜且没有伤痕、果实饱满，捏起来较软，说明果实新鲜、熟透，甜度较高。

　　草莓香蜜

　　原料：草莓500克、蜂蜜10克、橙汁汽水100克(冰)

　　制作：原料放入搅拌机，搅碎后直接饮用

　　营养师建议

　　草莓常被人们称为 “水果王后”，维生素C含量比苹果、葡萄高7~10倍。苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。草莓中含有一种叫天冬氨酸的物质，可减肥。

　　Tips

　　1.挑选草莓小窍门：新鲜的草莓果蒂鲜嫩显深绿色，果蒂四周显鲜红色，色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁为佳品。

　　2.草莓食用前用淡盐水浸泡10分钟，可杀菌又易清洗。

　　西柚拌海鲜鸡肉酿木瓜

　　原料：西柚130克、木瓜250克、蟹棒30克、干贝30克、明虾30克、葱5克、椰丝20克、椰奶50ml，盐2克、糖3克、干虾2克、青柠檬4克、泰式辣椒1克

　　制作：

　　1. 把新鲜的柚子切开取肉，然后把柚子肉分散开。

　　2. 将熟木瓜斜刀切开去籽备用。

　　3. 把鲜虾、带子、蟹棒烧熟并一切为二。

　　4. 将椰丝、柠檬汁、盐、糖、淀粉少许做成调料。

　　5. 干葱切丝，油炸备用。

　　6. 将老椰子剖开取肉切丝，用火烤干。

　　7. 将分开的柚子、海鲜放入盆中，将做好的酱汁倒入，拌匀后，加入切好的泰式小辣椒少许、干葱丝片和椰丝即可。

　　Tips

　　1. 挑选木瓜：木瓜外皮颜色绿中带黄，外形椭圆、个头较大、果蒂新鲜、没有伤痕，闻起来清新是佳品。木瓜不宜保存，最好即买即吃。

　　2. 挑选西柚：西柚外皮光滑有光泽、色深，放在手上有分量感，皮薄无伤痕是佳品。

（实习编辑：邓俏雯）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。