天气回暖了，谨防食物滋生细菌

　　据统计每年有5000人因为食物中毒而导致死亡。在暖和的天气里，由于不洁食物而导致生病的概率更高。在亚洲和太平洋岛上，32%的人因为吃了生鱼或生的贝类而食物中毒。在儿童群体中，这种概率更高。这点很致命，因为小孩子的免疫系统很脆弱，所以带来的后果可能更严重。

　　这些危险食物要当心

　　生的牛肉

　　生鱼

　　生牡蛎

　　苜蓿苗芽

　　未煮熟的鸡蛋

　　未煮熟的鸡蛋很常见，很多人喜欢吃荷包蛋，这样其实不好，流质的蛋黄就很容易带有细菌，对人体有害。

　　快餐熟食要警惕

　　越来越多的人喜欢从农庄或农家买来无加工过的天然食品。这些没有消毒过的奶制品和果汁也许很健康，但是它们可能含有大量的细菌。当然这并不是说你不能吃这些天然食品，而是说你要吃那些健康的天然食品，而健康安全就意味着食品要消过毒。

　　还有很多人喜欢从市场上买来熟食，很方便又美味。但是这些易腐的食物一般在室温下不能保存超过两个小时，在橱窗里卖的熟食一般也不是刚出炉的那种，你买回家最好就尽快吃。

　　春天温湿的天气使食物很容易滋生细菌和病原体。这里有一些建议可以供你参考：

　　干净。器具、菜刀、砧板等要用热的肥皂水洗干净晾干，吃东西前要洗手。这些可能你还会注意，但是当你和你的小狗玩耍，在院子里玩飞盘的时候，你就顾不上干净了，可能一回屋里抓起东西就吃。

　　生食和熟食要分开。当你用盘子腌制完鸡翅后，就把盘子扔进洗碗盆，不要再用它来装炒好的鸡翅了。还有那些蘸酱也是，用完有剩的话，下次再用的时候一定要先煮过。

　　煮熟是杀死细菌的最有效的办法了。烤肉的时候，先把炭生火，烤上20至30分钟或者炭表面上蒙了一层灰。用温度计测下生红肉要煮至71摄氏度，生的禽肉也要煮至74摄氏度。鸡腿鸡翅等要煮至82.2摄氏度。

　　冷藏。细菌在室温下很容易滋生，在阳光下增殖速度更强。所以食物要尽快保鲜。

    39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。

（责任编辑：曾玮）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。